BEING A COLLECTOR

中環蘭桂芳私房菜「慶公宴」老板之一的Aaron Chan是位日本威士忌收藏者,珍藏了數百支的稀有威士忌,其中包括羽生全副共54隻的啤牌系列、羽生The Game系列、能劇面譜系列及月岡芳年版畫的「新形三十六怪撰」系列等。

他用了九個月時間預約秩父蒸溜所之旅。他說:「秩父跟山崎、余市等酒廠不同,畢竟酒廠不對外開放, 得到幾位在日本威士忌界舉足輕重的人幫忙,我才有機會參觀。參觀後,創辦人Akuto先生讓我們試了很多他的試驗品,而我也把握機會問了我對羽生的疑問如為何某幾支酒怎麼會有那幾種味道,此外我也趁機問他為何啤牌系列中為何其中兩支酒的描述跟真正的味道不同,像寫著sherry味卻喝不出sherry味,怎料他立即走進去找來另一些神秘酒讓我試。」

從Akuto先生口中,Aaron更知道了關於啤牌系列兩隻joker的資料。「今年推出的兩隻joker,黑白joker那瓶約推出200多瓶,1985年蒸溜。這瓶酒只發到日本酒吧,而且一定要開,可以說是有史以來最難找的一瓶。系列中53瓶是single cask的,只有彩色joker例外。Akuto先生說『joke擁有微妙的地位,最大又係最細,很特別,用joker去conclude是最合適』,因此彩色joker混合了曾經用上其餘53瓶的年份的酒,其中包括85、86、88、90、91及2000年等。」這次的旅程最難忘的是讓他遇上了360酒桶。

羽生The Game系列推出了五瓶,每瓶都在招紙上隱藏了上一瓶的瓶子團,而我最喜歡第三瓶,那瓶酒熟成於American Oak sherry wood,很少人用red oak來做酒,酒桶會滲出來的,因此出來的效果味道很有趣.。在參觀的時候我遇上了360木桶而我當場也問清楚是否就是The Game第三支的木桶,他們說是。當時看到木桶已經已經被寫上新的號碼2105。將來如果一天遇上由這個2105木桶做出來的酒,我一定會買。」

Aaron Chan
Aaron Chan-全球少數有齊一套54支羽生啤牌系列的收藏者
Credit: Daniel Ho