平安夜, 除夕, home party, 串燒, 聖誕, 葡萄酒, wine, food pairing

鹽燒銀杏 配 Droin Petiit Chablis 2012 ($168)

鹽燒銀杏,作為開胃菜,絕對最好不過,香口又健康,配上一瓶來自法國Burgundy的Droin Petiit Chablis 2012,效果不錯的。因為酒身本來比較薄,淡淡的青檸香,卻能提升銀杏的甘味及礦物味,海鹽的味道亦有所提升!

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牛油燒虎蝦 配 Mission Estate Jewelstone Chardonnay 2012 ($238)

燒虎蝦是我的最愛,肉質彈牙,容易燒得漂亮。虎蝦,我會揀白酒來配,這瓶Mission Estate Jewelstone Chardonnay 2012也是不錯的選擇,帶點點烘焙及奶酒的味道,跟燒虎蝦的牛油香極配。

加上酒中的果味、礦物味平衡,而且酸度結實,剛好減低酒膩感,亦能將虎蝦的鮮帶出!

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日式燒汁黑豚肉大蔥串 配 Argyle Nuthouse Pinot Noir 2012 ($385)

日式燒汁黑豚肉大蔥串是非常經典的串燒,在家中亦不難炮製,燒出來的大蔥比起黑豚肉隨時更加精彩!而配合如此濃味的食物,我會揀一瓶Argyle Nuthouse Pinot Noir 2012。由於食物比較油份重,而且燒汁較甜,跟酸度高的酒更配合,可消解油膩。而且酒的單寧低,易入口,野莓、朱古力的味道與燒汁及大蔥的香甜極之配合。

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沙嗲豬頸肉串燒 配 Joh Jos Erben Erdener Treppchen Riesling Kabinett ($198)

個人非常喜歡這瓶Joh Jos Erben Erdener Treppchen Riesling Kabinett,價錢不錢,適合一般飲用,而且Riesling本身也是我的最愛。來自Mosel產區,喝下去,舌頭有點點的刺刺感覺,那是殘留的CO2產生的作用。而酒體適中,酒的酸度與礦物味略高,令沙嗲的辣更加突出,那一種花生的味道則更濃!

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乾燒菠蘿 配 Muller Catoir Mandelgarten Riesling Spatlese 2012 ($338)

男人通常都怕甜品,但我對於燒菠蘿的那一種焦焦的清甜,卻是不能抗拒。配上一種較甜、帶有熱帶水果、柑橘味道的 Muller Catoir Mandelgarten Riesling Spatlese 2012 非常不錯。因為果味夠重,夠complex,令菠蘿的甜更相得益彰,各自將酒與食物的甜都提升了一個層次。

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