Rare Cask, The Macallan, 威士忌, 橡木桶

$2,500

The Macallan威士忌,有60%的風格及味道均受木桶影響,納入哪些木桶的陳釀來調配威士忌,絕對是Whisky Maker傷透腦筋的難題,今回威士忌大師Bob Dalgarno負責策劃及釀製Rare Cask,揀來16種與別不同的橡木桶風格釀製威士忌,而這些木桶只佔The Macallan 所有橡木桶數目少於1%,有一部份木桶更已不復存,你可以想像得到,這種味道絕對是可一不可再。

前面都說了,用了足足16種不同的西班牙及美國橡木桶釀製Rare Cask,而木桶各有風格,因此嚴選及識別木桶的時間比釀製其他The Macallan威士忌的時間更長,同時間亦極為複雜。

Rare Cask, The Macallan, 威士忌, 橡木桶
其中有一些珍稀極致的木桶更是陳釀些梨酒後首次醞藏威士忌。

今個月月初,The Macallan舉行了多場的試酒會,似乎是信心滿滿的,要讓更多人了解這一款威士忌的特別之處。

不得不承認,這一款威士忌的紅木色是非常吸引香,聞起來,那一陣木香、雲呢拿及葡萄乾的芳香,但又同時帶有一點果香,加上辛辣的姜、肉桂等味道,複雜而且多層次,喝下來,充滿橡木的味道堅實、豐富優雅,與其他味道產生共鳴。以雲呢拿、巧克力及淡淡的柑橘皮味道作收結,餘韻也很柔和,是很有The Macallan風味的一款威士忌,絕對值得一試。

Rare Cask, The Macallan, 威士忌, 橡木桶
Rare Cask,具豐富深邃的色調,並且極富橡木的幽香。