Kaum

Kaum在印尼語中意謂「部落」,旨意宣揚組成印尼600多個種族部落,發揚他們的傳統烹飪技術。餐單和餐廳的設計充滿原始但親切的主題,反映印尼的文化傳統,並為香港人創造一個探索味道的飲食之旅。

主要菜色綜合了多項地道的傳統烹飪技術,匯合印尼蘇門答臘島(Sumatra)、爪哇(Java)、卡里曼丹(Kalimantan)、蘇拉威西島(Sulawesi)及峇里(Bali)各島嶼原始口味。

Kaum

為了彰顯印尼最正宗的風味,餐廳的開放式廚房設置了三個燒烤爐,分別乃竹筒菜色專用的黑石燒、燒乳豬專用的地洞式燒爐,以及沙嗲專用的烤爐。其他特色菜餚亦充分展現多種既繁複又傳統的烹調技術,當中包括發酵、慢煮、焦糖化(rendang) 及手磨(ulek)。

INFO

Kaum

地址: 香港西營盤第三街100號

電話: 2858 6066