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秘魯是一個文化大熔爐,深受西班牙、摩洛哥、中國及日本等各國文化所影響,而意大利粉也是現今秘魯人常吃的食物,因此大廚特別設計出新菜式,分享地道滋味。午市以套餐形式供應,按主菜價錢收費。前菜的「秘魯黑豆香草醬雞肉湯飯」,湯飯是秘魯的地道食物,今次大廚將雞肉、秘魯粟米配以自家製作的意式香草醬,每一口湯也齒頰留香。你亦可選擇加入秘魯辣椒 Amarillo 製作黑醋醬汁,味酸甜帶辣的「黑醋番茄麵包沙律」。

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前:鱈魚意式雲吞 ($180)  後:秘魯式牛枊伴鵝肝醬 ($195)

主菜方面,「紫薯意式粉糰」用了秘魯的紫肉薯仔製作意粉 Gnocchi,質感軟糯,伴以帶有煙燻香味的秘魯 Panca 辣椒、磨菇等。至於「鱈魚意式雲吞」則用了招牌菜串燒鱈魚做餡料,鱈魚燒製時塗上麵豉醬,做成餡料質感軟綿,雲吞伴以辣度強勁的秘魯辣椒 Rocoto 醬汁,味道同樣豐富。

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秘魯式牛枊伴鵝肝醬 ($195)

INFO

地址:中環卑利街 26 號地下

電話:9637 7701

網站:www.conceptcreations.hk