slow cook egg

慢煮蛋配西班牙火腿清湯

西班牙小食是當地最具特色的菜餚, Supergiant的總廚Guillermo Delava,一直鑽研西班牙的烹調技術,全新的菜式搜羅各種引人垂涎的材料,讓你的味蕾遊走當地的美食國度。

頭盤的慢煮蛋,看似平凡,底層充滿西班牙獨有的香辣火腿蓉。在你品嚐前,還有熱呼呼的上湯,口感獨特,把蛋白的滑、火腿的香,以及雞湯的鮮味溶於口中,值得推介。

一口牛柳鴨肝
一口牛柳鴨肝

主菜方面,一口牛柳鴨肝及香脆西班牙豬腩仔都是心水。前者的牛柳粒上放上以慢火輕輕煎香,配合法國鴨肝及焦糖洋蔥圈,中和肉類的油膩感。至於燒至金黃酥脆的豬腩仔,經十多小時的慢煮過程,肉質嫩滑,與清新怡人的八爪魚薄片相互輝映。

西班牙海鮮飯
西班牙海鮮飯

海鮮愛好者就不能錯過西班牙代表作--海鮮飯,由餐廳總廚以海鮮精心餚製的湯底炮製,加入多款海鮮,鮮海蝦、青口、大蜆及白滑彈牙的魷魚,配上果味香濃的Sangria,女伴今餐一定好滿意吧!

Info:

地址:香港銅鑼灣謝斐道388號問月酒店3樓

電話:2643 8875