自製松露, 黑松露

10月中開始就是松露的當造季節。與好友於家中共聚,用最簡單的方法製作美食,如松露芝士拼盤。比如是Oliver’s 特別推介法國 Montagne Noire巴約納火腿(Bayonne ham)配上 Cheeseland黑松露芝士,再加上紅酒,已是一個很好的頭盤選擇。

自製松露, 黑松露

松露最好配意粉,Rustichella意大利寬條麵,以Sabatino夏日黑松露片,加以鮮奶油製成的松露忌廉汁烹煮,再灑上少許黑胡椒、黑松露橄欖油和巴馬臣芝士,不用30分鐘的烹調時間,就可輕易做出一道充滿松露芳香的意大利粉。

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