ÉPURE 值得豪一次的法國料理
美食除了是品嚐「味道」之外，食材的來源也十分重要。為了打造back to French的法國盛宴，大廚不只指定由法國空運食材，而且更特別訂造了昂貴的個人廚具組合，希望把美食昇華，值得大家豪一次，好好品嚐。
高級法國餐廳ÉPURE推出全新秋日菜單，每一道菜色都由行政總廚Nicolas Boutin設計，菜單羅列來自法國的頂級食材，炮製出一系列各有特色的時令美食。每一道菜，均由嚴選最新鮮的法國當造食材，隨著季節變更，餐廳的餐單亦隨之換季，讓大家享受法國四時美食之旅。
秋日菜單分別有不同的菜單選擇，包括6道菜或8道菜，你亦可以請侍應為你介紹當天的時日精選菜式。而法國秋天正值根莖類蔬菜、蘑菇及各式水果的收割季節，因此近來時令的一定是來自南法的優質白松露、黑松露、喇叭菇等食材。
頭盤為Boudeuses by David Hervé，特級生蠔、西瓜蘿蔔配桔子‘Huilerie Beaujolaise’，喜歡濃味的朋友可以選擇Truffe Blanche du Piemont，以3克頂級白松露配上山蘿蔔及燴意大利飯。
Coquilles St Jacques以法國西北部Saint Malo帶子、波羅門參、歐芹蓉、有機檸檬及乾魚子，口感豐富，打造出充滿日法味道的全新菜式。
主菜方面，招牌菜式如鮮美的Homard Bleu，藍龍蝦，法國小青瓜、白豆及2013 年Comte芝士。另一款Le Vol au Vent，用上酥皮牛油圈、小龍蝦、時令鮮魚，配上甘草濃醬汁，鮮嫩滋味。
喜歡嚐新的話，這款法國人最愛的時令野味Le faisan de Sologne就是你的新選擇。法國頂級野雞、crépinette腸、Correze cep野菇，配上果香的藍莓醋，味道甜甜酸酸。
不可錯過的法式甜品Le chocolat Venezuelin，72% Araguani朱古力撻配以柑橘、糖漬水果及雪葩，為豐盛大餐劃上完美句號。
INFO
秋日菜單6道菜（$1,288/位）及8道菜（$1,588/位）
地址：香港尖沙咀廣東道17號海洋中心4樓403號舖
電話： 3185 8338
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