【母親節餐廳2021】10大酒店/高質中菜餐廳推介 替媽媽慶祝絕不失禮!

katie ho
  • LAST UPDATE : 26 Apr 2021
by Dixon Man

雖然在肺炎疫情之下,不過各位乖仔也不要忘記接下來的5月9日正正就是「母親節」了!雖然今次的對象是跟你平日很親近的媽媽,但也不代表為她慶祝是不須花心思!請客的最高境界,當然就是無論被請,還是請客的人都一樣開心,花的錢也是發揮最大價值!所以替媽媽慶祝的餐廳當然一,主要以中菜或熱食為主; 二,要夠衛生,特別在肺炎肆虐的環境下; 三,環境雅緻、交通方便、服務貼心!以下編輯推介的餐廳不但符合以上三個要求,還有母親節限定的優惠!

四季酒店旗下的中菜廳「龍景軒」,最厲害之處並不是它是米芝蓮三星食府

母親節中菜推介1. 一生人要去一次 連續13年米芝蓮三星中菜龍景軒

四季酒店旗下的中菜廳「龍景軒」,最厲害之處並不是它是米芝蓮三星食府,而是它是第一間、更「連續13年」米芝蓮三星的中菜食府!十三年來從未落榜,可想而之絕對是實力非凡!有「德哥」之稱的行政總廚陳恩德,由麗晶酒店(前四季酒店)時期,就已經存在的傳奇人物,對菜式相當嚴謹的他,更首創了鮑魚雞粒酥(HK$82)!鮑魚酥由嫁女餅的慨念而來,更摒棄用蠔油煮汁醬,用排骨、老雞、火腿、薑蔥、豬皮、雞腳等熬至4至5小時的濃雞汁煮南非鮑魚,十分入味!

而今年的母親節午餐套餐中(HK$740),除了有經典名菜原隻鮑魚雞粒酥之外,更有翠綠龍蝦餃、花枝帶子鳳眼餃、瑤柱鮑魚花膠雞絲羹,絕對是滿分之選!

而晚餐方面,就不能錯過它們的北京片皮烤鴨二食(HK$980)!即使是配料蔥段

而晚餐方面,就不能錯過它們的北京片皮烤鴨二食(HK$980)!即使是配料蔥段也細緻到把它切成蔥絲,相當細心,也能讓食客好好感受到食材所包含着的豐富滋味!而片皮烤鴨無論是色澤,還是肉質也相當出色,貴精不貴多,每日限量供應,想食真的需要預早時間去訂了。

龍景軒 [網上預訂]
地址:香港中環金融街8號香港四季酒店4樓
電話:31968880

同樣是米芝蓮星級餐廳的「天龍軒」,絕對是好味和舒適之選!餐廳於5月10

母親節中菜推介2. 米芝蓮二星「天龍軒」點心必食叉燒包、蝦餃!母親節優惠送花送蛋糕!

米芝蓮二星級餐廳的「天龍軒」,絕對是好味和舒適之選!天龍軒的靈魂人物劉秉雷師傅,14歲就開始當廚,一來到天龍軒,就即帶領餐廳摘下米芝蓮一星;翌年再摘下兩星,到今年依然保持着實力!

點心方面,必食的推介有雪影叉燒餐包(HK$78三個),外皮酥脆得來又不油膩

點心方面,必食的推介有雪影叉燒餐包(HK$115/三個),外皮酥脆得來又不油膩,叉燒肥美香口!另外蜜燒西班牙黑豚肉叉燒(HK$388),也是不可以錯過的美食!今年的母親節,到天龍軒食飯,除了可以叫它們的十週年菜式之外,母親節當日預訂午市預訂貴賓廳(HK$3,500+/小房,HK$5,000+/大房),將可獲一磅裝蛋糕; 而晚市預訂貴賓廳(HK$6,000+/小房,HK$10,000+/大房)則可獲12枝玫瑰花束一束!

天龍軒
地址:尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店102樓
電話:22632270

另一間米芝蓮二星中菜食府,雖然不是位於酒店內,但它的水準也是十分

母親節中菜推介3. 米芝蓮二星中菜食府營致會館 必食之選:香蔥爆乳龍、脆香貴妃雞

另一間米芝蓮二星中菜食府,雖然不是位於酒店內,但它的水準也是十分高!必食的菜式有很多,其中鵝肝乳豬件伴海參乳鴿脯(HK$480),選用鹹香惹味的乳豬、乳鴿與海參譜成味蕾的盛宴。有別於一般餐館的做法,營致會館特意將鮮嫩的乳鴿肉配上煙韌入味的海參片同炒,配以香脆可口的乳豬皮同吃,鹹香間滲透出新鮮鵝肝醬的獨有甘香,做出香而不膩、脆而不油的經典佳餚,相得益彰。

深受客人喜愛的招牌菜「香蔥爆乳龍」(HK$380),是蕭顯志師傅的得意菜式!他特

深受客人喜愛的招牌菜「香蔥爆乳龍」(HK$380),是蕭顯志師傅的得意菜式!他特意用了產量珍貴且備受追捧的本地龍蝦,以其肉嫩味鮮及外層香脆、內在彈牙的口感融化客人的味蕾。另外脆香貴妃雞(半隻HK$290/全隻 HK$580)也是一定要點的菜式!貴妃雞採用本地新鮮雞 ,以金華火腿及蝦米等食材製成的上湯浸熟,再把雞吊起約12小時風乾,客人落單時再即炸,外皮輕薄酥脆呈金黃色,食味鹹香鮮美。

營致會館
地址:中環干諾道中41號盈置大廈地下G05、107至108號舖
電話:28016882

香港港麗酒店旗下的中菜廳「金葉庭」,是不少中環政商名人都愛到的聚腳

母親節中菜推介4. 中環政商名人最愛到的地方 精緻粵菜之選金葉庭

香港港麗酒店旗下的中菜廳「金葉庭」,是不少中環政商名人都愛到的聚腳點,貪其私隱度高,食物又有米芝蓮級數。金葉庭到現在為止,已有30多年的歷史,以精緻粵菜享負盛名。而他們的總廚尹鐘耀師傅,來頭不能小覷,原來正是「食神」原型的戴龍師傅其下弟子!入廚經驗30多年的他,在中菜界地位相當有份量。

金葉庭今年於母親節推出多款時令菜式,其中焗釀鮮蟹蓋(HK$220),以新鮮蟹

金葉庭今年於母親節推出多款時令菜式,其中焗釀鮮蟹蓋(HK$220),以新鮮蟹肉加上芝士釀回蟹蓋,極香極鮮味!另外招牌菜式酸辣海鮮羹(HK$155),酸辣平衡恰當,愈食愈開胃,絕對是必試的選擇!

金葉庭
地址:金鐘金鐘道88號太古廣場港麗酒店大堂低座
電話:25213838

位於香港康得思酒店的中菜餐廳「明閣」,不但獲得米芝蓮指南2020一星的榮

母親節中菜推介5. 米芝蓮一星的味道 不可錯過明閣經典菜式

位於香港康得思酒店的中菜餐廳「明閣」,不但獲得米芝蓮指南2021一星的榮譽,更相當適合多人聚餐!今年的母親節,明閣更提供母親節節日盛宴套餐(HK$3888,四位用),分別於5月1至9日於晚市供應!套餐以多款矜貴上乘食材如燕窩、花膠、四頭南非鮑魚入饌,不可錯過經典菜式,包括花膠絲海參燴燕窩、酥炸釀鮮蟹蓋及花菇鵝掌扣南非湯鮑魚(四頭),以及米芝蓮必食菜式酥炸釀鮮蟹蓋!

明閣 [網上預訂]
地址:旺角上海街555號康得思酒店6樓
電話:3552 3028

彤福軒坐擁壯麗的維港景緻,並由墨爾本屢獲殊榮的BAR Studio負責室內設計

母親節中菜推介6. 坐擁壯麗維港景緻 Rosewood瑰麗酒店彤福軒推出全新春季美食

彤福軒坐擁壯麗的維港景緻,並由墨爾本屢獲殊榮的BAR Studio負責室內設計,其寬敞的戶外用餐區相當適合與媽媽一邊享用美食一邊俯瞰海港的景色。全新春季美食,由擁有超過20年的專業掌廚經驗的行政總廚李志偉主理,其中胡椒荷苞鱔(每位HK$180),手工繁瑣,先將去骨白鱔、冬菇,豬肉和冬筍以客家鹹菜葉包起,再加入蓮子銀杏茭白湯煮成,健康味美。而梅辣醬燒深海牙魚(HK$480),味道甜、酸和鹹度適中,先將牙魚沾上雞蛋漿後油炸,再以糖、自家製酸梅醬和辣椒調味。

彤福軒
地址:尖沙咀梳士巴利道 18 號香港瑰麗酒店五樓
電話:38918732

米芝蓮一星逸東軒,於5月1日至9日期間,推出兩款母情節套餐(HK$3388/四

母親節中菜推介7. 米芝蓮一星逸東軒 母親節限定供應 推出九道菜母親節盛

米芝蓮一星逸東軒,於5月1日至9日期間,推出兩款母情節套餐(HK$3388/四位用; HK$6888/八位用)。四位用套餐套餐以招牌燒味揭開序幕,包括蜜汁叉燒、脆皮燒腩仔及話梅車厘茄。接着有矜貴的古法燉佛跳牆。而最令人期待的定必是多款精選山珍海味及生猛海鮮,包括鮮味彈牙的二弄玻璃蝦球、珍貴的十頭鮑魚扣伴柚皮及肉質嫩滑的清蒸東星斑。另外亦有鴻運脆皮雞及銀芽新肉絲燜伊麵,及不能缺少的經典中式甜品,套餐以冰花雪耳燉雪梨及香芒糯米卷伴桂花糕作結尾,相當圓滿。

逸東軒
地址:九龍彌敦道380 號Eaton HK B2樓
電話:27101093

中環娛樂行最近開了新的中菜餐廳:福和雍《點心茶館》與福和雍《洋莊茶號

母親節中菜推介8. 中環娛樂行中菜新貴 福和雍《點心茶館》、《洋莊茶號》由前福臨門老師傅的精緻點心 必食失傳的傳鳳眼餃、蛋黃千層糕!

中環娛樂行最近開了新的中菜餐廳:福和雍《點心茶館》與福和雍《洋莊茶號》,一聽店名,就知道以菜葉做主打!福和雍特別搜羅了自中國各地的優質茶葉,包括白毫銀針、鳳凰單樅,來自雲南西雙版納布朗山的老曼峨,以及布朗宮廷熟茶等等,甚至連最頂級的茶葉產,來自福建武夷山的正山小種都有。在《點心茶館》內,可以吃到由前福臨門老師傅主理的點心,當中不能錯過坊間已不常見的「鳳眼餃」和「蛋黃千層糕」。「鳳眼餃」是在蝦餃的基礎上開發出來的花式餃子,以外形美觀製作精緻見稱,現內餡改以帶子為主,味道清爽。而「蛋黃千層糕」,工序繁複,需要逐層逐層製,再逐層逐層分開蒸,考的絕對是點心師傅的功力。

福和雍《點心茶館》、《洋莊茶號》
地址:中環皇后大道中 30 號娛樂行2樓

近年崇尚健康生活,有機飲食成為大潮流,同時亦提倡多菜少肉、採用環保

母親節中菜推介9. 母親節健康之選 唐人館新菜式以有機食才入饌 健康又好味

近年崇尚健康生活,有機飲食成為大潮流,同時亦提倡多菜少肉、採用環保食材等概念。唐人館置地廣場行政總廚張嘉裕師傅,今次就將注意力重新投放到本地和有機食材當中,以無限創意及新穎配搭,製作出多道菜式以迎接初夏。其中有機番薯煮本地鬍鬚雞(HK$688/半隻),特別挑選本地鬍鬚雞,先將鬍鬚雞煎香至金黃,再加入有機番薯一同以上湯炆煮。鬍鬚雞因其下巴位置有豐厚的羽毛而得其稱謂,皮薄且脂肪少,雞味特別香濃。而本地枸杞浸北海道十勝豚(HK$488),用了本地栽種的枸杞和北海道十勝豚,味道濃郁,直接以濃雞湯代替清水烹煮兩種食材,令雞湯吸收濃烈的十勝豚和枸杞味道,最後再加上老虎蝦乾,使整道菜式的味道更為濃厚。

唐人館
地址:尖沙咀廣東道3-27號海港城港威商場4樓4101號舖/中環皇后大道中15號置地廣場4樓411-413號
電話:21573148/ 25222148

位於K11 MUSEA的上三兩,地方細細,但它們所做的蟹肉菜式卻相當極緻。如果

母親節中菜推介10. 把蟹做到極緻!時尚蟹麵專門店上三兩 必食之選:特濃蟹粉蟹肉拌拉麵

位於K11 MUSEA的上三兩,地方細細,但它們所做的蟹肉菜式卻相當極緻。如果是第一次來,一定要品嚐它們的招牌蟹麵「特濃蟹粉蟹肉拌拉麵」(HK$368)!用上足12隻大閘蟹的蟹粉,而蟹黃則嚴謹規定用上的公蟹粉及母蟹粉比例為58比42,而拌麵的蟹黃則為蟹肉及蟹油各佔一半。上桌時會將麵條及配料,包括「雞湯配蟹肉」丶「蟹腳肉」丶「蟹公膏」丶「蟹母膏」丶「蟹油」分開呈上,按個人喜好將自行加入配料、醬油及蟹醋,拌勻成其獨一無二的蟹黃麵!

上三兩
地址:尖沙咀梳士巴利道18號K11 MUSEA 4樓401A號舖
電話:66557629

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