選擇適合自己的威士忌 就好應該理解威士忌木桶的KEYWORDS
威士忌大部份的風味都是來自威士忌酒桶,所以成也酒桶,敗也酒桶,你想揀中自己口味的威士忌,其實也非常看木桶的種類,以下十個有關威士忌木桶的KEYWORDS,你確定你真的了解嗎?

Hogshead
Hogshead這種酒桶的名字是豬頭桶,因為其重量達230-300公升,有說是跟一隻豬的重量相若,因而得名,但也有說只是流傳下來的讀迫有誤,而從原名oxhead變成今日的Hogshead。豬頭桶都會用美國橡木及歐洲橡木製作,波本威士忌以至雪莉酒都會用上。像是這款GLENFARCLAS 1959 Family Casks X Sherry Hogshead,正是用上豬頭桶熟成。

Bourbon Cask
根據美國的法例規定,美國的波本威士忌,只能使用全新的橡木桶熟成,波本威士忌一般熟成的時間不長,所以用過一次後的橡木桶,便會運往其他地方如蘇格蘭或日本,再次熟成威士忌,成為Bourbon Cask,繼續它的使命。

Sherry Cask/Sherry Butt
曾經熟成過西班牙雪莉酒的酒桶,都是以歐洲橡木製作,通常的容量約在480-500公升之間。通常由Sherry Cask熟成的威士忌,都會帶有一種偏紅寶石色澤的酒體,帶來香濃的果香、漿果香氣,極之吸引!但是由於西班牙限制雪莉酒桶的出口,令蘇格蘭製作Sherry Cask熟成的威士忌的成本大增,如今不少都是Sherry Cask finish,在熟成期最後的階段放進Sherry Cask作熟成。來自台灣的Kavalan也有不少使用Sherry Cask的作品,你看這款更是以Cask Strength的方式呈現,顏色呈現吸引的寶石紅。

Refill
有第一次,當然有第二次甚至第三四次,木桶用過一次就棄掉當然可惜,所以仍然可以Refill,作第二次熟成威士忌之用,由於第二次使用之時,風味會比第一次弱一些,但同時亦可能留有上一桶威士忌的風味,在Refill之時用作較長時間的陳年之用。

Rechar
當經過多次使用熟成後的木桶已經出現疲態之時,可以俾個火佢,激起它的鬥志!是真的,可以利用焙烤Rechar的方法,將木桶內部的木質再次活化,威士忌可以再滲入木材之中,令它的物質可以再次溶到威士忌之中。

Single Cask
一般市面常見的長春款式年份威士忌,都是用上不同木桶的基酒調配出來。用上不同酒桶的基酒來平衡及維持風味的一致。其實每一個木桶產出來的威士忌都可以有所不同,可能因為不同的儲存位置而已經有微些差別,更別論不同時間不同的儲存,所以每一個木桶都可能有自己的風格。所以玩Single Cask威士忌的話,都是單桶的威士忌,只用一桶威士忌內的原酒入瓶,而大多數都是以Case Strength的方式入瓶,讓你最原原本本的方式去享受該桶威士忌的特點。

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