【素食2021推介】連食肉獸都愛上!5間高質素食餐廳推薦:韓式寺廟素食料理、純素珍珠奶茶、法國生機飲食

Esquire HK - Katie Ho
  • 20 Nov 2020

食素的好處相信不用多說!不過對於不是素食人士來說,素食第一選擇又不多,第二往往都是沙律、羅漢齋炒麵般沒有新意,但以下所推介的5間素食餐廳,不但震憾味蕾,味道出乎意料之外,而且更可以讓心境平靜,絕對是很不一樣的食素體驗!

位於尖沙咀K11 Musea7樓的平台花園一層的「土生花」,主打韓國的寺廟料理

1. 土生花:尖沙咀新派韓式素食!精緻高級寺廟料理

位於尖沙咀K11 Musea7樓的平台花園一層的「 土生花 」,主打韓國的寺廟料理(又稱寺剎飲食)!除了不含肉,更不能採用五辛或五葷,即是大蒜、蔥、蕎頭、韭菜和洋蔥,所以在這些飲食限制下,土生花的寺廟料理,調味主要以新鮮蔬菜所帶出的鮮味,辣泡菜、醬油、芝麻油、韓國當地無添加海鹽為主。這裹的料理不但做得精緻,環境也相當充滿Wabi-Sabi的味道,在這裏用膳不但讓人心境平和,而且也相當滿足!

土生花Soil to Soul
地址:尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 MUSEA 7樓704號舖
電話:2389 9588

位於中環威靈頓街的「李好純」,不要看門面摩登就以為是吃西餐,這裏主打

2. 李好純:中環高質中式素食 每季都會更換新菜單!

位於中環威靈頓街的「 李好純 」,不要看門面摩登就以為是吃西餐,這裏主打的既是新式的素食中菜!由米芝蓮二星餐廳營致會館總廚蕭顯志師傅擔任顧問並參與構思的新菜單,每季都有不同的新菜單,絕對讓人有所驚喜!就好像現在12月,餐廳就推出「與你過冬」純素盛宴,例如有素食版的梅菜扣肉、臘味煲仔飯等,相當過癮!

李好純
地址:中環威靈頓街198號The Wellington地下
營業時間:星期一至星期日中午12時至晚上10時
電話:2881 1811

會留意到這間餐廳,是因為有一位食肉獸朋友竟告訴我,他說想不到素食

Ma…and The Seeds of Life:中環法式生機飲食 超乎想像的純素飲食

會留意到這間餐廳,是因為有一位食肉獸朋友竟告訴我,他說想不到素食原來可以這樣好味!位於中環的「Ma…and The Seeds of Life」主打高級的法國生機料理,將無添加的食材以最天然的烹調手法入饌,呈現對環境和動物無害的飲食哲學。例如將奇亞籽製成的Chiaviar取代瀕危的鱘魚子醬、以紅菜頭製作的生肉薄片、或以牛肝菌及腰果特製的純素鵝肝醬,不但沒有肉類、沒有海鮮、沒有奶製品,餐廳甚至也有無麩質、無糖的甜品提供,適合不同素食的人士!

Ma…and The Seeds of Life
地址:中環嘉咸街23號H18 CONET 1樓11號舖
營業時間:星期一至星期日中午12時至晚上10時
電話:3165 1717或6469 4533 (WhatsApp)

位於中環擺花街的「Mother Pearl圓貝」,就主打健康養生的純素珍珠奶茶!全店採用

4. Mother Pearl圓貝:中環珍珠奶茶都有純素!顛覆多糖無營養的概念

位於中環擺花街的「 Mother Pearl圓貝 」,就主打健康養生的純素珍珠奶茶!全店採用椰糖、 羅漢果糖與黑糖蜜等各類低升糖指數的天然代糖為材料,取代一般常用的精製糖,而奶方面就採用自家製無化學物無添加的百分百植物奶「mylk」,包括無麩質燕麥奶、杏仁奶和火麻奶等,取代常見於茶飲店的外來乳製品。另外其他天然原材料如奇亞籽、活性炭、薑黃、蒟蒻、巴西莓及辣木等亦被加入至飲品及小食之中,有別於千篇一律的果汁或蔬菜汁,不但營養豐富,而且每杯飲品都色彩繽紛,看上去也開胃一點。

Mother Pearl圓貝
地址:中環擺花街25號
電話:3596 5100
營業時間:星期一至五上午8時至晚上8時,以及週末上午10時至晚上8時

「888」雖然位於中環交易廣場內,但確實位置相當隱秘!這裹吃的雖然全不是

5. 888:限定中菜廳 營業至12月5日

「888」雖然位於中環交易廣場內,但確實位置相當隱秘!這裹吃的雖然全不是素菜,不過他們素菜的選擇卻不少,而且很有特色!以為在食充滿孜然的羊肉串,但原來卻是新疆串燒猴頭菇(HK$188)!以為在食北京填鴨,卻原來是由醃製過的大樹菠蘿及炸脆的鮮腐竹代替的北京素烤填鴨(HK238元),吃來幾可亂真。

888
地址:中環干諾道中8號交易廣場1期4樓402號舖
營業時間:星期一至日11:30-2:30pm;6-8:30pm ; 8:30-11pm
訂座網站:sevn.ly/xHpZI6BT

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