東京壽司7間必食推介！獲得The Tabelog Award 2023 金賞此生必試的Omakase

TABELOG評分：4.71

日本橋蛎殻町 すぎた（Nihonbashikakigaracho Sugita）從2017年起每年都入選The Tabelog Award金賞，同時間於2017年也奪得東京米芝蓮第一顆米芝蓮星！以正統的江戶前壽司聞名，對細節一絲不苟。主理人杉田隆明先生曾在明治20年創業的老店「日本橋蛎殻町都寿司」修業，因此工藝絕對出色，33,000円的Omakase絕對值得一試！

日本橋蛎殻町 すぎた
地址：東京都中央区日本橋蛎殻町1-33-6ビューハイツ日本橋B1F

TABELOG評分：4.61

東麻布天本的大廚天本正通，本來就是東京米芝蓮二星級餐廳「海味」長野充靖的門徒，學師九年，更成為副手七年！東麻布天本從2016年6月正式開業，開業半年就瘋得2017年的東京米芝蓮二星級榮譽，從2018年起每年都入選The Tabelog Award金賞！一餐Omakase 索價44,000円，但是想訂位都要等幾個月！

東麻布天本
地址：東京都港区東麻布1-7-9 ザ‧ソノビル102

TABELOG評分：4.59

鮨さいとう（Sushi Saitou）連續10年得到米芝蓮三星，加上連續7年The Tabelog Award金賞，香港人絕對熟悉，因為香港四季酒店也有！但當然，也是希望在東京親身一試本店的滋味！35,000円一餐的Omakase不算貴，但你要可以成功訂位才是問題！

鮨さいとう
地址： 東京都港区六本木1-4-5 アークヒルズサウスタワー 1Ｆ

TABELOG評分：4.56

鮨 あらい（Sushi Arai）自2017年到2023年也入選The Tabelog Award，當中只有2018及2019兩屆是銀賞，其餘全為金賞！主廚新井祐一今年才40歲，於銀座久兵衛修業8年，於33歲開設鮨 あらい在銀座的戰場打出名號，被壽司粉絲稱為「美味到太過危險」的店，44,000円一餐的Omakase也是叫人迷倒！

鮨あらい
地址：東京都中央区銀座8-10-2 ルアンビル B1F 2F

鮨なんば（Sushi Namba）是一家強調壽司溫度的摩登壽司店，會標示出「舍利」及「種」各自的測溫，讓食客了解每道壽司的溫度，有亮點又獨特，也同時讓你知道，原來每道菜的舍利都會不同，足證用心之處！只有8個座位的鮨なんば，Omakase價錢為38,000円，但絕對獨特有趣！

鮨なんば
地址：東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷 3F

TABELOG評分：4.55

さわ田（Sawada）自從2017已入選The Tabelog Award銀賞，直到2021年起已每年選The Tabelog Award金賞，更曾奪米芝蓮二星的名號！さわ田有不少傳統的堅持，例如不可以相機食先，也以真冰的冰箱去儲存魚材，但試過的客人無不讚嘗，午餐38,500円，而晚餐為 49,500円，價格極高卻極為搶手！

さわ田
地址：東京都中央区銀座5-9-19 ＭＣビル3Ｆ

TABELOG評分：4.54
三谷自2017年已經成為The Tabelog Award銀賞，更從2019年起已每年都入選The Tabelog Award金賞，三谷同時也是百名店2022！絕對是東京其中一家最著名的「予約困難店」，因為三谷康彥這個壽司職人將餐廳的坐位從9個減到6個，為的就是提供更好的服務，預約竟然要等4年，誇張！
 

鮨三谷
地址：東京都新宿区四谷1-22-1

除了以上這些超人氣的予約困難店之外，還有一間超人氣可以上網預約的東京Omakase 壽司• 天，超高性價比，只需八千多日元已經食到！延伸閱讀：【東京Omakase 2023】必食「壽司• 天」超高性價比！