長知識系列 8大日式綠茶知識
最近又有京都百年老店抹茶店辻利茶舖來港,引來一眾抹茶控去「朝聖」。在品嚐美味的綠茶美食時,有關它背後的知識,你又知道幾多?以下8個冷知識,身為愛茶之人的你絕對不可不知。

茶道的「一期一會」?
在日本的茶道中,你很常聽到「一期一會」一詞,這是日本人在茶道啟發出來的人生道理吧!「一期一會」是指「珍惜人與人的相識相遇」,把每一位客人當成一生中僅有一次的相遇,並拿出最誠心最好的招待,也是茶道精神。

茶泡是重點?
見茶上有泡很多人撇開,不過如果你是享用傳統的茶道,抹茶的茶泡就是技師手藝的亮點。早在宋代時,已有比茶的賽事,越好的茶,沫就會越多,鬥茶時,誰的茶沫先下去誰就算輸,而沫少了亦會輸,所以茶沫是技師手藝的考驗。

抹茶粉最好配甚麼?
老實說,它真是可以說是百搭的「調味粉」,不過,一定要說的話,抹茶粉末的味道和奶製品就特別「夾味」,平日常用的多數是latte飲品、冰淇淋、雪糕、甜品等。不過,好的抹茶粉,好像陳醋一樣,貴價的品種可以是平時綠茶粉的一百倍。

綠茶是長壽秘密?
在很多有關人類長壽研究中,發現有四成過百歲老人長壽的秘密就是飲茶。而綠茶含有多種的抗氧化劑,例如兒茶素﹑維生素﹑蛋白質﹑咖啡因等。日本是世界人均壽命最長的國家之一,這也很有可能與他們喜歡飲茶有關。
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