長知識系列 8大美味漢堡知識
應該沒有一個男人不喜歡吃漢堡?但是你對漢堡又有幾多認識?以為一個包,大片肉,加上少少芝士生菜就完成,少年人你又太年輕了,漢堡並不是如此簡單的,以下8個有關漢堡包的冷知識,你知道幾多?

漢堡包是來自……?
Hamburger 在 英 文有來自漢堡的意思。據說 19 世紀的時候 , 德 國 漢 堡 的 當 地 人 很 喜 歡 把 牛 肉 剁 碎 混 合 在 麵 粉中 , 搓 成 餅 狀 煎 烤 來 吃 , 因此漢堡包就以當地的地名取名,成為了 漢 堡 肉 餅 。

如何選出最好的漢堡扒?
漢堡扒是漢堡包中的最重要的一個部分,如果想在家簡單做出好味的漢堡扒,可用碎牛打成肉餅,肉脂肪含量較高,多一點的肥肉,最好的比例是80:20,可以令漢堡包吃起來更JUICY,比起選牛腩、西冷更正。

番茄生菜的最佳位置?
大廚告訴我們,番茄總是要在漢堡的頂部,生菜就要在下面,因為這樣它可以讓麵包通過番茄,再通過牛肉,加上芝士的軟,生菜的脆加在一起,形成一個很好的口感和味道平衡,在外吃漢堡包時,也可看看有沒有這個比例。

選用甚麼芝士最夾味?
經典的漢堡包都有慣用的芝士配搭,以下的七款芝士是最受歡迎的系列,包括了經典的車打芝士Cheddar、Gouda、瑞士芝士,特別調味的Pepper jack、Brie,以及重口味之選的羊奶芝士及藍芝士。

如何配你的漢堡?
啤酒是漢堡的最好的朋友,吃不同類別的漢堡也應配上不同的啤酒。比如是牛肉漢堡,可以選有點苦澀或者味重的啤酒,即使是黑啤也可以。如果你吃的是雞肉漢堡、魚堡,味道較清新,或者帶有果香、麥香的啤酒就更適合。
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