長知識系列 8大美味漢堡知識
應該沒有一個男人不喜歡吃漢堡？但是你對漢堡又有幾多認識？以為一個包，大片肉，加上少少芝士生菜就完成，少年人你又太年輕了，漢堡並不是如此簡單的，以下8個有關漢堡包的冷知識，你知道幾多？
漢堡包是來自……?
Hamburger 在 英 文有來自漢堡的意思。據說 19 世紀的時候 ， 德 國 漢 堡 的 當 地 人 很 喜 歡 把 牛 肉 剁 碎 混 合 在 麵 粉中 ， 搓 成 餅 狀 煎 烤 來 吃 ， 因此漢堡包就以當地的地名取名，成為了 漢 堡 肉 餅 。
如何選出最好的漢堡扒？
漢堡扒是漢堡包中的最重要的一個部分，如果想在家簡單做出好味的漢堡扒，可用碎牛打成肉餅，肉脂肪含量較高，多一點的肥肉，最好的比例是80:20，可以令漢堡包吃起來更JUICY，比起選牛腩、西冷更正。
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番茄生菜的最佳位置？
大廚告訴我們，番茄總是要在漢堡的頂部，生菜就要在下面，因為這樣它可以讓麵包通過番茄，再通過牛肉，加上芝士的軟，生菜的脆加在一起，形成一個很好的口感和味道平衡，在外吃漢堡包時，也可看看有沒有這個比例。
選用甚麼芝士最夾味？
經典的漢堡包都有慣用的芝士配搭，以下的七款芝士是最受歡迎的系列，包括了經典的車打芝士Cheddar、Gouda、瑞士芝士，特別調味的Pepper jack、Brie，以及重口味之選的羊奶芝士及藍芝士。
如何配你的漢堡？
啤酒是漢堡的最好的朋友，吃不同類別的漢堡也應配上不同的啤酒。比如是牛肉漢堡，可以選有點苦澀或者味重的啤酒，即使是黑啤也可以。如果你吃的是雞肉漢堡、魚堡，味道較清新，或者帶有果香、麥香的啤酒就更適合。
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