BELLA VITA 意式白松露入饌

2 Oct 2015

by Stephanie Li

意大利人特別「嘴尖」，當地普通的一間餐廳都已有很高的水準。「嘴尖」的他們更愛把野生白松露加入菜式中，只要薄薄一片就能令整碟菜式生色不少，此時，當造的，正正就是這顆「白色鑽石」，你怎可以錯過？

Bella Vita剛剛推出了全新的時令白松露菜式。這顆「白色鑽石」非常罕有，每年只在秋季短暫時間供應，生長於橡樹根部泥土下約一米範圍之內，採摘後味道只可保存約十天，所以特別珍貴。餐廳選用了意大利北部Alba出產之頂級白松露，炮製出多款創新菜譜，將它獨特的香味發揮。

以特製刀具將頂級白松露削成薄片，直接放上意大利粉或蛋類菜式之上的，有如這款意大利手製幼蛋麵伴白松露，意粉帶有濃郁獨特的白松露香氣，薄薄一片就能令菜式生色不少。

簡單的一款青露筍白松露炒蛋，清新而帶出奢華的白松露香氣，如果配上意式麵包，口感更為豐富，溶於口中的香味久久不散，一定令人回味無窮。

INFO

白松露美饌由10月中旬至11月底供應，或需預訂。

地址：香港銅鑼灣開平道1號Cubus 11樓

電話： 2577 0699

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