平食!川菜週末Brunch
平日吃的週末Brunch因為多了香檳無限飲作賣點,每人平均花費都要四五百元。以川菜為賣點的私房菜餐廳最近就以中菜為題,推出創新Brunch,用上餐廳的招牌川菜,也不過二百元,為週末送上一個「熱辣辣」的美食聚會。

一直被譽為「香港私房菜傳奇」的四川菜大平伙,首次推出的以川菜為主題的週末Brunch。當中用上了6款招牌菜式,頭盤的口水雞是首推的菜式,大廚用了炸蒜、四川豆瓣醬、糖、醋、花椒粉、辣椒粉、麻油和指天椒等調校成醬汁,令雞肉麻香味濃而帶有微辣。

主菜的王太太紅燒牛肉,需要經過三次炆煮過程,再和薑、蔥、八角、桂皮、花椒、香葉、白胡椒粒、辣椒乾和四川豆瓣醬慢慢炆煮。然後再在用老抽、花椒油、辣椒及辣椒乾做成的醬汁再炆煮20分鐘。配上王府炒手撕椰菜也份外美味。

另一款的招牌成都擔擔麵,有無限添食的特色,喻意長長久久、六六無窮。最後配上甜品的王太太雪耳豆腐花 ,將豆腐花和亞塔子加入在冷凍過的糖水中更會產生冰涼快感,一解辛辣,完全是吃飽一頓四川好菜後的最佳配撘。
INFO
四川大平伙川菜週末Brunch $180/位
地址: 中環荷李活道49號鴻豐商業中心地下低層(嘉咸街入口)
電話:2559 1317
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