Grassroots Pantry 「治癒心靈」的一餐飯
深夜食堂的故事在日本成為一時佳話，大家都說老板的充滿人情味的一頓飯後，都覺得很「治癒」，當大家都在羨慕外地有著這樣令人暖心飯菜後，其實，香港的荷李活道，亦一有處令人洗滌心靈的小餐廳。
Grassroots Pantry 由 Peggy Chan 創立，餐廳出品的菜式不僅是素食，背後的理念更希望推廣能治癒心靈的菜式。透過選用簡單、淨化、營養豐富、甚至古老的原材料，運用「生機食物」(Raw Food) 常用的手法，這間小餐廳 建立了別樹一幟的菜式風格。
擅於運用各種有趣的食材，使菜式更有獨特性，她用來自非洲的植物辣木 (Moringa)，配以抹茶製成忌廉，用於早餐的乳酪芭菲之中；又用了埃及人用了千年的苔麩 (Teff)，一種細小的榖粒，用作製成皮塔餅 (Pita)。
餐廳亦引入巴西莓 (Acai Berry)、亞麻籽、蕎麥、苤藍等食材，採用製作 Raw Food 的技巧去處理食材，包括發芽、浸泡、發酵 、 醃製 、風乾 等費時的步驟，照顧客人的味蕾之餘，亦有利健康身體。
餐飲之外 ，要洗滌心靈、忘記煩囂，「家」的感覺不可以少。餐廳在設計上採用了北歐式的簡約風格，沿用舊店的深灰色的木材，另新增銅色及綠色作點綴，多用銅質物料，餐具亦用上黃銅，加上室內多棵植物，令餐廳綠意盎然，又是一處一眾文青的相機先吃、情懷先享的好地方。
INFO
地址：上環荷李活道 108 號聚賢居地下D舖
電話： 2873 3353
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