我要食魚生！ 日本春季時令海鮮祭又開始
食魚生本來就是港人一年四季，常吃的美食，不過要成為一個識食之人，不是任何魚生都可以放入口，要吃就要吃高質的食材，加上不時不吃的原則，今次春天的時令海鮮主角就是「油甘魚」，加上酸甜的味道，更加適合春天吃吧？
今個春季，千両從日本直送來自愛媛縣的蜜柑味油甘魚及大分縣的柑橘味油甘魚，清新果香襯托出魚肉之鮮及魚油之香，提升味蕾享受，加上來自長崎縣的新鮮伊佐木配上各式烹調手法，帶來新鮮感。
有「日本蜜柑王國」之稱的愛媛縣盛產蜜柑，蜜柑味油甘魚自小以蜜柑餵飼，魚肉除了肥美鮮嫩、充盈甘美魚油外，更額外增添淡淡的蜜柑甜香，味道怡人。肉身晶瑩的蜜柑味油甘魚刺身以柚子酸汁啫喱伴碟，鮮爽味道讓人胃口大開。
炙燒柑橘味油甘魚刺身則配以酸汁蘿蔔茸及魚子，炙燒過後魚肉更香口、魚油味道亦更突出。至於燒蜜柑味或柑橘味油甘魚鮫外層金黃香脆，配上嫩滑魚鮫肉，是一道非常理想的下酒菜。
松葉蟹以秘製味噌烹煮，融合濃香蟹膏，入口鮮甜嫩滑，齒頰留香。蟹的鮮味被蔬菜充分吸收，連湯底都成為絕佳享受。
配上味淋魚乾和香蒜炸甜蝦side dish，也是菜與菜之間的美好協奏，加上餐廳的清酒，也可成為佐酒美食。
INFO
千両
尖沙咀廣東道28號新太陽廣場B06B號舖
2730 5279
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