米芝蓮新星 Serge et le phoque
新一年米芝蓮的結果出爐之後,出現了不少全新的星級餐廳,在灣仔臥虎藏龍的就有這一間當代法式餐廳Serge et le phoque。

米芝蓮得來不易,餐廳的理念是摘星的最大原因。曾與巴黎最創新前衛的餐廳 包括Le Chateaubriand、La Bigarrade及Le Dauphin等合作,三位餐廳創辦人Frédéric Peneau、Charles Pelletier及Christophe Pelé領悟出自己的一套餐飲理念。
他們注重菜餚本身,消除法式餐廳中常見的框框 ,對原產地至上的執著,以及主廚的浮華明星光環。

香港的食客總是在尋找新穎的美食,餐廳的菜單就會因為新鮮的時令食材有所變化而推出不同新菜,所以可以為大家每天帶來不同的驚喜。現獲得米芝蓮一星的認同,亦代表了他們的餐廳理念和質數都得到認同。

餐廳為慶祝開業兩年,將會精心設計出美味菜式,好像極受歡迎的凍椰子醃鮮魚 (Frozen Coconut Ceviche),以及匠心獨具的香煎乳鴿配蜆、海蘆筍及鴿肉汁。

如果你屬於「大膽」的食客,大可選擇以「廚師作主」形式的品味菜單,由廚師根據食客喜好與口味選擇菜餚,相信也會帶來新的米芝蓮驚喜。
INFO
Serge et le phoque
地址:香港灣仔灣仔道3號
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