TRi 首推週末峇里香檳BRUNCH
之前介紹了早前新開峇里菜餐廳TRi的環境吸引,予人身在峇里渡假的感覺,今次,兩大主廚Conor Beach 和I Wayan Mustika 再次聯手將多道和諧與美感並重的峇里經典美食,作為週末BRUNCH,伴以頂級香檳,感覺只有更好吧!

峇里菜的飲食文化着重分享,特式的早午餐的前菜及鹹點頭盤均以分享形式上桌,菜式分量亦會按人數而調整。
先由兩道清新前菜揭開序幕,「Urap Jagung」是加入了粟米製作的傳統印尼沙律,在底層的椰子乳酪及棕櫚糖漿上鋪上甜粟米粒及烤過的椰子碎。另一款的「Fruit Salad」就用上了多款當造鮮果,菠蘿、芒果、西瓜、火龍果等,切粒加入新鮮羅勒葉及青檸汁,味道醒胃。

自選主菜中有海鮮、豬、牛、鴨及素菜 5 個選擇,大家可任選其一,並配以有機紅米飯及炒雜菜。當中的Beef Rendang選用和牛面頰肉,油脂分佈均勻,運用傳統烹調 Rendang 的方法,將牛肉放入椰奶、辣椒及其他香料調成的醬汁中炆煮,直至醬汁煮至濃縮,牛肉完全吸收醬汁的味道,配上每一口香檳,更是滋味。

完美的BRUNCH當然少不了一道精緻的甜品。除了傳統峇里甜點外,餐廳亦有自家製的特色雪糕,包括甜醬油味、青芒羅勒咖喱葉味及香草味,喜歡試新味的朋友,一定會有新驚喜。

餐廳設計概念來自峇里的傳統哲學「三界和諧」(Tri Hita Karana),強調神、人與自然之間的和諧關係,並劃分為「鄉村」 (Homestead)、「花園」(Garden)及「森林」(Jungle) 3 大區域。你可以坐在籃中,一邊飲香檳,一邊看海,都不知多寫意。

info
週末香檳BRUNCH
每位 $1,880 (連Louis Roederer Cristal 2007香檳任飲); 每位 $680 (連Louis Roederer Brut Premier香檳任飲); 每位 $580 (不包括香檳)
地址:淺水灣海灘道 28 號 The Pulse 3 樓 302 號舖
電話:2515 0577

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