The Fat Pig by Tom Aikens 本地肥豬大曬冷
The Fat Pig是英國名廚Tom Aikens的新餐廳，炮製一系列「由頭至尾」 (nose-to-tail) 的全豬宴，只是為了一個很簡單的原因，總廚Tom Aikens最愛吃豬肉，於是把他的「肥豬美食」心得與大家快樂分享。
英國名廚Tom Aikens米芝蓮大廚的多變廚藝及驚人的創意菜單，總帶給人不少驚喜。今次以「The Fat Pig」為名的新餐廳，非常支持本地農業，堅持使用位於新界「華記農場」的新鮮豬肉。
很多餐廳都會以「牛」作為主題，身為香港人可能對本地豬肉已經太熟悉，而不知原來是寶。
Aikens 表示：「我一直以來都喜愛豬肉，亦因此激發我多年四出搜羅有關豬肉的不同食譜。希望可以營造一個具教育意味的嶄新飲食體驗，讓大眾了解豬肉亦是一種令人讚嘆不已的美食，並且明白入饌的豬肉並不只限於豬肋肉和豬排。我希望藉此機會鼓勵保守的食客一試從未品嚐過的其他部位。」
餐廳根據不同的煮法分類，包括燒烤、烤焗、燉、蒸、慢煮等等，菜式份量適合與好友共賞。招牌如豬肉醬配酸蘋果醬、手撕豬肉包配上椰菜絲沙律和洋蔥圈、豬頸肉配日式柚子醋汁、醃蘿蔔等都十分滋味。
「由頭至尾」 (nose-to-tail) 的概念，連平日港人少吃的豬部位，在餐廳你也可以嚐試到。好像炸豬耳配酸豆醬，豬腳肉碎配酸種麵包或者香脆的豬尾料理等。
餐廳更有多款生啤，與米芝蓮級的豬肉料理配合，感覺更好。
INFO
地址：銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場食通天11樓
電話：2577 3444
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