Verde MAR 辣上癮！挑戰超辣的墨西哥菜
最近潮濕翳悶，口淡淡，食欲不振，你又有甚麼「潮濕應變措施」？吃得辣的人，常說辣，是一種癮，嚴格來說是一種心癮，在這潮濕的天氣下，激活你鬱悶多時的味蕾，心情可能也會暢快一些？
墨西哥菜館Verde MAR 主廚兼主理人Eligio Escobedo，為了令愛吃超辣的人士過足癮，他特地從墨西哥引進被譽為「辣椒之王」的Habanero Chili (哈瓦那辣椒)，炮製墨西哥火辣雞翼。你以為外形嬌小的Habanero辣椒，理應辣不出樣，事實上，它大有來頭！
它的辣度，不但穩居世界第二，更在墨西哥稱冠，若以科學界測辣度最權威的指標Scoville Scale (史高維爾指標) 來計算，則是100,000 - 350,000 SHU，未知有幾辣？辣度為普通辣椒的130倍，比辣到出名的墨西哥辣椒(Jalapeno Pepper) 還要辣上80倍。
當地農民、廚師接觸Habanero辣椒時，必須戴上手套，做足安全措施，免得皮膚被Habanero「辣」傷。當地人更將燈籠辣椒調製的醬汁命名為「Death Sauce」，辣到死呀，而Eligio今次就用上這款Death Sauce與墨西哥香料醃製雞翼，讓火辣醬汁徹底滲透進鮮嫩雞肉中，入口後既麻且燙，激烈的辣氣瞬間攻心，具攻擊性的辣度先從嘴唇、喉嚨直入胃壁，正當淋漓汗水灑下，Habanero的辛味續停留在口腔間，辣味卻滲出陣陣柑橘般果香，叫嗜辣者感動「流淚」！
為了將快感升溫，餐廳更特別舉辦首屆「3分鐘勁辣挑戰」。比賽規則很簡單，選手限於3分鐘內吃完5件墨西哥火辣雞翼，且比賽中途及吃完3分鐘內不能喝任何飲料，如選手符合上述標準將獲勝，勝出者不但可免費享用比賽中的火辣雞翼，更會將勝出者之相片張貼於店內的勁辣挑戰榜上，自問吃辣出色的人，一定要試試。
此外，餐廳亦推出全新的墨西哥早午餐，大部分均以墨西哥人至愛的雞蛋入饌，而且多為素菜，為各位帶來正宗的墨西哥滋味，菜式包括：炒蛋伴自家製辣肉腸，主廚以新鮮、不含防腐劑的自家製辣肉腸伴以蛋味濃郁的炒蛋另配上斑豆蓉、雙蛋及2片軟皮薄餅。
錫那羅亞粟米片，這是墨西哥最熱門的早餐之一，Eligio將傳統粟米片切成小方塊，並烤焗至脆身，然後將香辣薄荷蕃茄醬汁均勻灑在脆片上，使其更見清新，最後為菜式灑上墨西哥牧場Ranchero芝士，可配搭雙煎蛋及斑豆蓉同吃。
在於早午餐時段惠顧任何食物，即享2小時任飲瑪格麗特雞尾酒(Margarita)、西班牙水果甜酒( Sangria)及指定特色美酒，為美好的下午添上一份酒意，過一個寫意的周末。
INFO
Verde MAR
地址：灣仔大王東街24號地下
電話：2810 0888
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