add@Prince 重現經典大排檔
昔日的大眾飯堂到現時已因為租金上升而漸漸失去，承載著香港人歲月故事的「大排檔」慢慢成為大家的集體回憶。想尋回昔日的大排檔風味，可能你需要到舊區找尋好店，若果你帶同一家大小，想坐得舒適的同時又想懷念昔日的味道，今次又有好介紹。
為重現地道的港式風味太子酒店add@Prince即將搖身一變成為「太子大排檔」，於自助晚餐時段推出多款經典港式美食，帶你回到過去，讓你在一個舒適的環境下，一次過品嚐鹵水打冷美食，懷念舊日滋味。
廚師團隊特別將多個特色檔口搬到的自助餐舞台上，包括秘製鹵水檔、經典白灼美食檔、傳統港式小食檔，以及創意中西式麵檔。
以秘製鹵水檔為例，秘製鹵水汁以八角、香葉、桂皮、丁香、草果、陳皮、冰糖等材料烹調，並特別以玫瑰露代替常用的紹酒，令鹵水汁味道更濃之餘亦帶點清香。到時多款打冷美食如於鹵水鴨、鹵水豬大腸及鹵水墨魚 等輪流供應。
經典白灼檔有白灼牛骨髓、豬腰、牛柏葉、墨魚仔 等經典菜式，配上以黑椒、豆豉、豆板醬等特別調配的秘製混醬，帶出食材的原始鮮味。 而傳統港式小食檔就有「大排檔名菜」大馬站煲、豉椒炒花甲、清湯蘿蔔腩、韭菜豬紅、咸菜豬肚等美食，令人垂涎。
INFO
「大排檔風味」自助晚餐
（星期日至四：成人 $478/ 3至8歲小童免費 ；星期五、六、公眾假期及前夕：成人$518/ 3至8歲小童免費）
推廣時間：1月25日至2月29日
電話：2113 6046
地址：香港九龍尖沙咀海港城太子酒店3樓
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