港產好釀 6款必試手工啤酒
手工啤(craft beer)，每買一支，就像買一個故事，像睇場戲。對味道有要求的人來說，幕幕精彩（或有中伏，但伏都是體驗，你幾可飲啤酒有得中伏？）；對普通人來說，為甚麼以近乎入場睇戲的價錢飲一支啤酒？我返去飲超市啤算了。
所以飲手工啤，是飲故事。港產手工啤酒，自然在講香港仔的故事。
酒廠：獅子山啤
啤酒：東方之珠──燕麥黑啤
酒標設計充滿八十年代霓虹光管的味道，而且東方之珠，這個香港人已幾乎忘了的美名，也只有那個年代才配得上。The good old days. 不過，這啤酒不像很多港產手工啤般，添加很多本地食材去釀酒，並沒有以這個方向去增添港味。令筆者驚訝的是，若幪瓶去聞，有一刻可能會搞亂那是波爾多紅酒！為甚麼會像波爾多呢？因為甘草。這啤酒特別強調甘草和麥芽香，味道濃郁，口感綿密幼滑。那甘草味後面帶有點點巧克力香，還有絲絲甜意，與波爾多紅酒就有點類同。
獅子山啤的創辦人也有型。他本是IT人，前半生平平穩穩。數年前離家，花了一年環遊中國俄羅斯歐洲非洲中美洲等多個國家，嘗遍不同國家的啤酒，從此成為手工啤酒愛好者，去年眼看本地釀啤酒已成風氣，遂毅然開廠自釀啤酒，將品牌稱為獅子山啤，表明是香港人的啤酒。
酒廠：少爺
啤酒：太歲紅棗
這款啤酒又是法國葡萄酒之選，聞起上來根本就是布根地白酒！那淺淺的花香，加上細緻甜潤的木桶香，聞起上來比東方之珠更呃到人。大概就因為紅棗本身有一種漿果加木質的氣味，加上發酵後的變化，從而得出這有趣的結果。喝起上來仍有豐富的木香，不過這時更添上點點像香檳般的酵母香，以及啤酒本身的甜中帶苦味道和細滑口感，這才沒搞錯自己在飲布根地白。
少爺屬於香港第一批手工啤酒廠，約有五年歷史，主要造生啤賣予酒吧，也賣得很好。到今年才開始有瓶裝啤酒，但一不多賣，每個口味只有四五百瓶，二只賣大瓶裝，大概跟保鮮有關。若你是一個酒精類飲品愛好者，這瓶應該不會令你失望。
酒廠：麥子
啤酒：雨林咖啡黑啤
很多時手工啤都很實驗性，甚麼都可以加進去發酵或冷泡，看看出到甚麼效果。有時那種食材聽起來很有趣，但味道並不協調。不是那款食材不能協調啤酒，而是釀出來後就是融合不了，大家在一個瓶子中各自修行，搞不好出來的味道更像在打架。
咖啡跟啤酒，配不配？原來釀酒師於啤酒發酵期間加入咖啡豆，以22度與啤酒共同發酵兩星期。將咖啡豆泡在酒精中，不單可泡出香氣，更可充分萃取咖啡的苦度，這啤酒裡的苦度不但來自啤酒花，同時來自咖啡豆，令苦度更多層次兩者味道融合得相當完美 。一個額外資訊，這些咖啡豆來自公平貿易，飲靚啤酒又鼓勵公平生產，非常好。
酒廠：城釀
啤酒：空手魂
以苦瓜加入啤酒？因為苦味是兩者的共通點嗎？不過飲起來甘甘涼涼，真像同時飲苦瓜，又飲啤酒，味道又頗特別。如何做的呢？首先，釀酒師於下啤酒花的同時加入切片雷公鑿，目的是要萃取兩者的苦味。發酵後， 為免太強調瓜的草青味，同時加強苦瓜的香味和清涼口感，釀酒師會將抽去苦瓜汁，只把苦瓜渣放入啤酒生浸2星期。
若你能嚐甘苦，這支掂。
酒廠：吹啤啤
啤酒：焦糖麥芽黑啤
做酒行的人多數愛飲，吹啤啤的創辦人本來賣酒，貪得意自己釀，分比朋友飲。班損友同佢講佢釀得好過入口手工啤，叫佢賣，佢居然最終放棄自己的生意，全力釀啤酒。這種無財政壓力的非典型香港仔故事，一定招人藐，但藐人的，其實多少有點唔抵得人家放得下搵錢的包袱，興趣行先吧。做為為甚麼不可以選擇窮風流，興趣行先？
吹啤啤八月才正式成立，這款是首款啤酒。口感厚滑，帶麥芽甜香，同時有一種很特別，有點像伯爵茶的，帶柑橘類香氣的茶葉味。好飲。
酒廠：貓啤
啤酒：蜂蜜啤酒
又貓又蜂蜜，對，這款是女友之選。
以貓作品牌，因為創辦人是愛貓人，可能因此口味也帶點文青feel。蜂蜜啤酒以色香味為設計概念，選用多種不同產地的優質小麥芽，調教至如蜂蜜的色度，在大小麥芽糖化，成熟階段加入直接由養蜂場採購的新鮮蜂蜜，再配合低發醇度的醇母，增添水果味，並保留蜂蜜的清香。
其實港產手工啤已在市場出現數年，不過一向以生啤為主，轉成賣瓶裝酒，其實需要更高技術要求，而瓶裝手工啤也只是近一年才開始流行起來。對於這個剛萌芽的產業，在情，實在要自己啤酒自己撐，在理，越新鮮的啤酒越好飲，有機會當然要飲本地出品的。
要買這些啤酒也不容易，不過以上所有啤酒都在本地網上超市品牌士多Ztore中找到。他們還有極‧大‧量‧其他的手工啤選擇，手工啤愛好者一定要上這個網看看。
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