閉上眼重新感受威士忌真味
威士忌,你可能試了很多,但是,你有沒有試過矇著眼去感受威士忌?我試過,我真係試過!
早前,Glenmorangie的總釀酒師Dr. Bill Lumsden親臨香港,與我們一同其享午宴,品嘗四款Glenmorangie的威士忌,但是在品嘗威士忌之前,Dr. Bill Lumsden卻讓我們玩玩新鮮事!要我們先以黑帶蒙眼,再打開檯面上的神秘盒子,要我們親自將盒內的四個聞香酒杯拿起來品嘗,試的不是威士忌的味道,而是香氣,聞香酒杯內的,不是威士忌,而是不同的威士忌香氣的原味材料,這種玩法,最有趣的是可以讓你真實地了解單一香氣的個性,再猜猜這是甚麼東東!我們也挺享受其中的過程,威士忌品嘗得夠多,理論上都可以認出大部份香氣,包括橙皮、蜜桃、香草及蜜糖,增強對氣味的記憶有助品鑑威士忌,其實你自己也可以在家跟朋友玩這一種遊戲!

玩完嗅覺,再玩味覺,以不同的佳餚,配襯Glenmorangie Lasanta、18年、25年及Signet稀印四款威士忌,各有特色,Glenmorangie Lasanta在美國橡木桶釀製 10 年後換桶至西班牙赫雷斯的 Oloroso和 PX雪莉酒桶延續陳釀兩年;而18年也在在美國白橡木桶經過約 15 年的釀製,然後將30%換桶至西班牙的 Oloroso 酒桶特別釀製 3 年!
25年的款式毋須多講,熟成年份長,風味尤其濃郁、飽滿,用來配襯牛扒等濃味的食材,簡直是上品,乾果、黑莓、李子和椰果的味道,融合在朱古力、咖啡與肉桂辛香之中,配合牛扒的焦香,實在一絕。
而Signet是朱古力甜品的絕配,絲滑的口感,甜潤和辛香的口感中帶有乎古力、杏仁、橙皮等的香息,為甜品下了一個層次更複雜的註腳!
Topic:
Tags:
YOU MAY LIKE
Esquire_Paper
Esquire Magazine

以優惠價訂閱一年雜誌,可獲贈精選訂閱禮品。
Subscribe
