想試新威士忌？ 即上波本威士忌101
威士忌是世界大趨勢，潮流也不只限於蘇格蘭的single malt！不同國家、不同種類的威士忌都開始有人留意，甚至乎Whisky Bible的2016 World Whisky of the Year，也是由從來不受重視的Rye whisky奪得，是否實至名歸也好，也證明世界很大，你可以試更多的東西！
來自美國的波本威士忌(Bourbon whiskey)，未必款款好飲，但你又有認真試過嗎？來了解一些基本知識吧！
波本威士忌為甚麼叫波本？
很多年前，賓夕法尼亞與馬里蘭州的農夫忽發奇想，將多餘的穀物釀成威士忌，又易儲架又賺到錢，但是當地加稅，他們唯有轉到肯塔基州（Kentucky）及田納西州（Tennessee），亦轉用玉米作主要材料，而名稱亦最後源自於美國肯塔基州波本郡（Bourbon County），但是波本威士忌不一定需要在肯塔基州之內生產，只要製作符合波本威士忌的要求即可命名，因此，整個美國都有生產波本威士忌。
名字是WHISKEY非WHISKY
有一句說話，「所有的Bourbon都是whiskey，但不是所有whiskey都是Bourbon。」，所以，當你寫波本威士忌時，請寫Bourbon whiskey而不用whisky。
波本威士忌的原料
我們經常飲single malt whisky，原料是以麥芽為原料，但是Bourbon 卻是走另一條路，用上玉米及其他穀物作原料，但要稱作波本威士忌，其中一個條件是至少包含51%，最多80%的玉米化例，而通常都是70%左右。
嚴格要求
按照美國的法律，要成為波本威士忌第二個條件是，必須在新橡木桶陳年，而且木桶也內部也必須經過烘烤。所以，波本桶陳年過後的空桶，就化身蘇格蘭威士忌的搖籃，繼續使命。另一方面，製酒過程中，也不能加入添加劑！
波本威士忌的特點
波本桶有什麼風味？波本威士忌的主要原料是玉米，所以基本都有奶油、香草、肉桂、木桶、乾果、拖肥、椰子等氣息,其實是非常平易近人,容易去喝去飲的口味。但是由於陳年時間不夠長，也不能使用不同木桶取其香氣特色，所以層次未必有蘇格蘭的複雜！
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