中環高質刺身丼飯推介！海言どんぶり専門店$320起嘆到

海言どんぶり専門店由料理長陳爾言(言師傅)主理，言師傅師承自見城俊二，曾與師兄分共同開設壽司之神跟壽司源，如今決定落戶中環，以專業的廚師發辦(Omakase)手藝，帶來價格比較親民的魚生飯專門店，於海言享受最頂級的廚師發辦魚生飯(特上)，都只不過是HK$380，但已經可以享受到當日最新鮮的15種時令刺身，每款都有不同處理方式，極之抵食！而每款魚生丼都會配合言師傅特製以北海道七星米、夢美人跟日本白醋混在一起的飯底，非常認真。

這款海言廚師發辦魚生飯既以Omakase作招徠，當然以廚師發辦標準來製作！可能有人覺得丼飯一定是普通貨色？事實上言師傅會用上當日15款時令刺身，每款都會有不同的切法、處理法跟調味，如拖羅就必需經4－7日的熟成處理！

另外，言師傅亦會為食客準備較少在魚生飯看到的食材，例如廚師發辦常見的的蒸鮑魚配肝醬、沙甸魚、青柳貝等，都是極之出色的食材，在外面的丼飯卻極為少見，事實說，除了呈現的方式不同之外，魚材的層次感及新鮮程度，絕對與精緻的Omakase無異！

散壽司並不是一件件的壽司，而是一種傳統舊式魚生丼，在飯面舖滿多款頂級刺身，而大家最愛的海膽、拖羅也當然一應俱全，比起廚師發辦魚生丼，會有較多日式漬物，飯底亦會經過特別調味，混合薑絲、 芝麻、木魚等配料，令你吃起來會有完全不一樣的感覺，而我也極之推介這一款散壽司，飯粒吃起來更有層次！而且料理長特意用上由日本訂購的漆器作為品皿，吃起來更有意境，更是值得一讚！

而如果你是吞拿魚的fans的話，這一款特盛藍鰭吞拿魚丼絕對要叫，一口氣將七大吞拿魚部位呈現在面前，包括非常難得的燒腦天、燒拖羅腩、大拖羅、中拖羅、赤身、蔥拖羅蓉跟中拖羅蓉，不同層次、口感一次過呈上，完全是一次吞拿魚的迷伙盛宴。

想外賣一樣有得嘆高質的海言廚師發辦魚生丼(特上) ，因應外賣的需求而特別用上用精美的竹葉製外賣盒，盛載着海言どんぶ り専門店特製的海鮮魚生飯，竹葉製外賣盒令這「外賣」變得不一樣，更有儀式感。所以必須提前訂購，讓師傅精心製作。

海言どんぶり専門店位於中環威靈頓街55號地庫， 座位不多所以經常爆滿，所以最好是提早幾天訂座才比較安全，以$400以下，就可以貪心地吃到多款極出色的魚材，令人從視覺到味覺都非常飽足，可說是近期極為推介的人氣熱門必訪餐廳！

海言どんぶり専門店餐廳資料

地址:中環威靈頓街55號地庫
電話:6460 6888

營業時間:
星期一至六 12:00-15:30(最後下單時間 14:30)
                ／18:30-22:00(最後下單時間 21:00)