Chicha 秘魯X意大利午餐Fusion
很多菜式你或許已經吃過，有時想找間特別的餐廳試試不同的風味，好像愈來愈困難。香港首間餐廳引入秘魯菜獨特飲食文化的Chicha，最近就推出全新午餐，把將意大利及秘魯兩地美食文化來個crossover，不知你又有沒有興趣？
秘魯是一個文化大熔爐，深受西班牙、摩洛哥、中國及日本等各國文化所影響，而意大利粉也是現今秘魯人常吃的食物，因此大廚特別設計出新菜式，分享地道滋味。午市以套餐形式供應，按主菜價錢收費。前菜的「秘魯黑豆香草醬雞肉湯飯」，湯飯是秘魯的地道食物，今次大廚將雞肉、秘魯粟米配以自家製作的意式香草醬，每一口湯也齒頰留香。你亦可選擇加入秘魯辣椒 Amarillo 製作黑醋醬汁，味酸甜帶辣的「黑醋番茄麵包沙律」。
主菜方面，「紫薯意式粉糰」用了秘魯的紫肉薯仔製作意粉 Gnocchi，質感軟糯，伴以帶有煙燻香味的秘魯 Panca 辣椒、磨菇等。至於「鱈魚意式雲吞」則用了招牌菜串燒鱈魚做餡料，鱈魚燒製時塗上麵豉醬，做成餡料質感軟綿，雲吞伴以辣度強勁的秘魯辣椒 Rocoto 醬汁，味道同樣豐富。
Topic:
YOU MAY LIKE
Esquire_Paper
Esquire Magazine
以優惠價訂閱一年雜誌，可獲贈精選訂閱禮品。
Subscribe
