過大海都想去食的意菜

21 Dec 2017

by Stephanie Li

澳門一向都是適合一家人去旅行的地方，除了吃小店之外，想不到在酒店之內亦有很多值得推介的好餐廳。葡菜之外，不如一試正宗意大利菜？

餐廳當奧豐素1890由米芝蓮星級大廚主理，主打傳統意大利南部索倫扥半島和阿瑪菲海岸流傳了幾千年的正宗南意菜式。剛剛歷時三個月的全新裝潢工程後，再次投入服務，過澳門又有美味的意國美食了。

餐廳大廚Claudio Favero烹飪技術和天賦製作每一道菜式，需要與經營了四代的Don Alfonso家族餐飲顧問的繼承人兼米芝蓮星級大廚Alfonso Iaccarino緊密合作。回想2003年，大廚Claudio於意大利Sant’Agata sui Due Golfi的米芝蓮二星餐廳Don Alfonso 1890內擔任廚師主管；時至今日，他將繼續致力領導團隊展現品牌的理念，亦為新葡京酒店。

不得不試餐廳的特色薄餅。當奧豐素1890意式料理特別推介水牛芝士白松露薄餅 ($160) 及風乾火腿芝麻菜薄餅 ($160) 。每款薄餅均由餐廳駐場的薄餅師傅以人手悉心製作，將薄餅置入高達一千度的石爐內烘烤一分鐘。舖滿了手壓San Marzano蕃茄、新鮮牛奶芝士、水牛芝士、手工辣肉腸及最上乘的托斯卡納特级初榨橄欖油等優質食材，令人無法抗拒。