Glenmorangie Tùsail 尋回珍貴麥芽的純度
昨日,傳出日本威士忌余市將會售完即止,老實說,日本威士忌的炒風實在過熱,我情願繼續專注於心愛的蘇格蘭世界,享受更值得投資的精品,Glenmorangie Private Edition第六款作品Glenmorangie Tùsail,正是我其中一款心頭好。
蘇格蘭威士忌的歷史夠長,當中的小故事不為外人所熟知,你肯玩味下去,其實會知道得更多。不如,我先講一個有關麥芽的小故事吧。
60年代,英格蘭劍橋附近的Maris Lane種植Maris Otter這一種大麥品種,風味深邃豐富,很快成為英格蘭釀造工藝的重要核心麥種,但因隨著啤酒口味的改變與農人轉向種植位於高海拔地帶的麥種,Maris Otter大麥在70年代開始沒落,到了80年代晚期更瀕臨絕種,這是潮流的轉變,口味的轉變,但是,一代歷史的味道,卻快將失去。
幸而,當時有兩位英國種子商人攜手合作,期望讓Maris Otter冬麥重回業界,以重新建立大麥的純度。好了,這就是Glenmorangie Private Edition第六款作品Glenmorangie Tùsail的開端了。
Glenmorangie的靈魂人物Dr Lumsden,向他們訂購了一批Maris Otter冬麥,並採用傳統地板發麥技術,釀造出這一款源自珍稀麥芽的Glenmorangie Tùsail。

這一種麥芽帶深邃豐富的風味,與我們一貫認識的Glenmorangie,清爽、精緻的風格形成有趣對比。嗅下去,是深沉土質風味,強勁的麥芽香,帶有核桃太妃風味。我最喜歡喝威士忌時,享受到拖肥糖的味道,而這一款的口感正正合我心意,甜大麥、薑、肉桂、糖蜜與核棗的濃郁及質樸氣息,襯托出酒廠經典的蜜桃、柑橘與煙燻梨子風味,餘韻十足。
慘了,愈寫愈想喝,但檯面沒有呀!人間悲劇!

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