啤酒也可Pairing！
- 6 Aug 2014
近年food pairing大行其道，甚至連一向只被視為花生伴侶的啤酒也可來個beer pairing，甚至是日本菜配日本特色啤酒！
GOGYO自2014年1月於國際金融中心(ifc)開幕後，要在本地拉麵市場成為其中的霸者，當然要作新的嘗試！除了在本身的菜單下工夫之外，更特別利用市面罕見的Hitachino Nest多種特色啤酒，如咖啡啤酒及燒酌啤酒等，來一次創新的Beer Pairing，配搭不同種類的菜式。
一般人總認為啤酒十分隨意，沒有想過如紅白餐酒般可以與食物進行配對，但是原來只要嘗試，總會有新發現。Hitachino Nest勝在有不同的款式及個性的啤酒，如今次使用的五種啤酒包括：琥珀啤酒 (Amber Ale)、白啤酒 (White Ale)、燒酌啤酒 (Extra High – XH)、雪松啤酒 (Japanese Classic Ale) 及咖啡啤酒 (Espresso Stout)，各有不同的風味及層次， 當中最吸引編者的，是利用經烘焙的咖啡豆與黑啤同釀的咖啡啤酒 ，配搭GOGYO焦香味噌拉麵，豐富的麥味加上如香濃的咖啡香，加強了拉麵中獨特的黑蒜及芝麻湯底的焦香，想不到濃ｘ濃是如此吸引！
店舖詳情地址： 中環港景街1號國際金融中心商場3樓3020號舖電話：2385 1366營業時間：星期一至日： 11:30-22:30 (最後點菜時間)
琥珀啤酒 (Amber Ale) x 巴馬火腿芝士吐司配松露汁，啤酒的小麥烘烤香氣加上啤酒花的味道，中和了火腿的鹹味，同時提升芝士的味道。
白啤酒 (White Ale) x 油甘魚伴牛蒡脆片配青檸啫喱，小麥啤酒與油甘魚極之配合，帶出油甘魚淡淡的鮮甜味道。
白啤酒 (White Ale) x 西京燒味噌酒糟鱈魚柳：海鮮愛好者的首選，利用味噌及酒糟醃製的烤鱈魚令食客齒頰留香。
燒酌啤酒 (Extra High – XH) x 烤雞肉配椰菜花醬黑松露汁，肉類愛好者不能錯過這道菜，燒酌啤酒為菜式增添平衡且圓滿的餘韻。
豐富的麥味加上如咖啡般的咖啡啤酒，加強了拉麵中獨特的焦香味。
