一幻拉麵正式登陸香港！必試人氣甜蝦湯底拉麵！

大家一向在香港食慣的可能都是以豚骨湯底為主，又或者是醬油湯底甚至是雞湯湯底，但是以蝦湯掛帥的，卻可能少之又少。而一幻拉麵有別於其他日本拉麵的最大亮點，正正是其別具一格的甜蝦湯底，一幻拉麵的湯底是每日以大量甜蝦蝦頭新鮮熬製，帶來濃濃的鮮味。而一幻有三種湯底，包括原味(純蝦湯)、適量豚骨豚骨蝦湯及濃厚豚骨蝦湯，看你喜歡哪一種，我認為最出色的還是原味。而調味亦有三種選擇，包括鹽味、醬油及味噌，我認為鹽味仍是最好選擇，將蝦湯的鮮味完全提鮮！而味噌嘛，當然是代表札幌的味道，如果選醬油風味，那一種咸鮮配上蝦湯則有另一番滋味。

$88

要盡情吸收甜蝦湯底，在麵底上就要用心，所以店方特別訂製了可以充分吸收甜蝦鮮味的粗麵，但不會立即變稔；而如果你選幼麵的話，一樣可以感受到順滑的感覺，也可以提升到蝦湯拉麵的風味。

食拉麵，我最注重的，絕對是那塊叉燒，叉燒不好吃，其他也不要再說了！而一幻可以做到適中的肥瘦相間，軟滑又入味！浸在那碗濃味的湯底之中，絕對令人一吃就會再想吃第二片！而且每碗一幻拉麵均都是即叫即煮，師傅會先在熱鍋中將秘製蝦油、豬油、蒜蓉及薑蓉爆香，然後加入蝦湯及調味烹煮湯頭，但是這一種認真已經值回票價。

而拉麵在奉客前，更會加入由麵粉混合紅薑和蝦湯底油炸而成的自家製脆脆蝦味麵酥，以及熬煮過後的蝦頭經磨碎後再炒香的蝦粉，令鮮味倍增。

如果不想吃麵，或者可以試一試一幻叉燒飯，切成小件的日式叉燒肥瘦適中，再加入麵酥、青蔥及一點點秘製辣椒醬提味，抵食！
$45

蝦味飯糰也是有趣的嘗試，價錢不太貴！ $20

香港店的裝潢以札幌總店為藍本，外牆用大小木塊拼砌而成。主用餐區頂篷彎形的設計靈感源於一幻拉麵的靈魂 – 甜蝦，而並排的木條呈現蝦殼的視覺效果！

地址 : 香港灣仔皇后大道東119號B店 (船街交界)

電話 : 2789 3799

營業時間 : 每日早上11時至晚上11時