米芝蓮二星廚獻技 品嘗清新法菜
有一些經歷，是可一不可再的。世界各地都有不同的米芝蓮星級餐廳，但要親身前往品嘗，並非易事，幸而，香港經常吸引到不同的名廚到港獻技。今回到港的大廚，是全球50間最佳餐廳中排名第十一的米芝蓮二星餐廳的Mauro Colagreco，要品嘗他的作品，午餐只需$650，救命！
來自本年度全球50間最佳餐廳中排名第十一的米芝蓮二星餐廳Mirazur的Mauro Colagreco，擅於將法國南部與及出生地特色加入菜式之中。Mirazur座落於法國蒙頓(Menton)，取材自海洋，多以新鮮的海鮮作材料，清新而豐富，因此帶來香港的菜式，都有此特色。
看一間餐廳是否用心，先看奉客的麵包，再看牛油或橄欖油，對辦的話，接下來的一餐絕對不會差。
這一次奉上的，是一大個來自阿根廷的傳統麵包，更是大廚祖母的配方，吃法是用手撕開，分享給其他人，背後是希望大家借著食物將大家變得更親密，麵包暖而綿密，味濃得可以不沾任何橄欖油，但是奉上的橄欖油，卻是大廚在自家餐廳帶來的，充滿薑和檸檬的清新香氣，讓人先先打開嗅覺與味蕾，極之清新！如果不是要享受一頓午宴的話，我肯定會將一整個麵包幹掉！
Asparagus Salad with Yoghurt and Grapefruit
另一道我極之欣賞的菜式，是這一道沙律，一次過將酸、甜、爽、清的口感，奉到你的面前，一道毫無負擔的健康菜式，卻輕巧地打開你的胃口，清潔好味蕾的感官，迎接其他菜式。
Squid with Bagna Cauda Sauce
整頓飯，最叫我拍案叫絕的，絕對是這一道魷魚，大家都知道魷魚易縮水變形，肉質也很易變實，但是大廚卻巧施魔法，將一塊魷魚均勻地切成一條條的幼條，再以鐵板燒的方式輕烤兩邊，如此一來，當你一絲絲地將魷魚放到口中，肉質仍然鮮嫩輕柔，口感非常幸福！回睛的是那極香的黑蒜醬，香濃卻不搶魷魚的鮮，極之吸引！
記住，大廚只來港五日到本週六，要一試就要快訂座，聽說午市已經很full！
info
地點：港島香格里拉大酒店Petrus
價錢：$650（四道菜午餐）／$2,888（六道菜晚餐）／$3,188（七道菜晚餐）
訂座：2877 3838
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