米芝蓮二星廚獻技 品嘗清新法菜
有一些經歷,是可一不可再的。世界各地都有不同的米芝蓮星級餐廳,但要親身前往品嘗,並非易事,幸而,香港經常吸引到不同的名廚到港獻技。今回到港的大廚,是全球50間最佳餐廳中排名第十一的米芝蓮二星餐廳的Mauro Colagreco,要品嘗他的作品,午餐只需$650,救命!

來自本年度全球50間最佳餐廳中排名第十一的米芝蓮二星餐廳Mirazur的Mauro Colagreco,擅於將法國南部與及出生地特色加入菜式之中。Mirazur座落於法國蒙頓(Menton),取材自海洋,多以新鮮的海鮮作材料,清新而豐富,因此帶來香港的菜式,都有此特色。

Asparagus Salad with Yoghurt and Grapefruit
另一道我極之欣賞的菜式,是這一道沙律,一次過將酸、甜、爽、清的口感,奉到你的面前,一道毫無負擔的健康菜式,卻輕巧地打開你的胃口,清潔好味蕾的感官,迎接其他菜式。

Squid with Bagna Cauda Sauce
整頓飯,最叫我拍案叫絕的,絕對是這一道魷魚,大家都知道魷魚易縮水變形,肉質也很易變實,但是大廚卻巧施魔法,將一塊魷魚均勻地切成一條條的幼條,再以鐵板燒的方式輕烤兩邊,如此一來,當你一絲絲地將魷魚放到口中,肉質仍然鮮嫩輕柔,口感非常幸福!回睛的是那極香的黑蒜醬,香濃卻不搶魷魚的鮮,極之吸引!
記住,大廚只來港五日到本週六,要一試就要快訂座,聽說午市已經很full!
info
地點:港島香格里拉大酒店Petrus
價錢:$650(四道菜午餐)/$2,888(六道菜晚餐)/$3,188(七道菜晚餐)
訂座:2877 3838
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