意大利氣泡酒旗手 Villa Sandi
- 6 Aug 2015
專業酒評人吳家強親身前往意大利Treviso出席Prosecco氣泡酒的品評活動，尋找Prosecco的旗手，Villa Sandi豪門酒莊。跟他一起走進酒莊，品嘗Prosecco真味。
來到意大利Treviso出席Prosecco氣泡酒的品評活動，親身在這個威尼斯以北產區進行探索，現在Prosecco火乘風勢，受眾已把她以往被視為次等香檳忘記得一乾二淨，價廉物美是一個原因，但產品水準把關愈來愈好才是真正重點，其中當地豪門酒莊Villa Sandi絶對是功不可沒。Villa Sandi酒莊坐落小鎮Crocetta del Montello，這棟像宮廷一樣華麗的palladio風格建築，除了是當地葡萄酒文化的重要地標，也是意大利物質文化遺產聖地，其歷史可追溯至1622年 ，最令我感到有趣的，是這裡的地底有三百年歷史，長達1.5公里的地下通道，本來是用作戰爭行軍之用，通過初段狹窄的通路，會走進很龐大的多層空間，有數不清的間隔和密室，用於藏酒實在是太適合不過了。
話說受眾對意大利氣泡酒始終抱持次等印象，不過我身處這個酒窖之中，只感覺到和曾經走訪過的各大香檳酒莊，實在有過之而無不及，更重要是這裡切實地令我感受到，這個城巿對內歷史的絕對重視，無論政府和私人機構，在數個世紀以來都展示了威尼斯區域的特徵和面貌，好好的守護這些城市的重要地標。
Villa Sandi這個豪門酒莊不但推出高水準作品，更擔任著一個向外國市場呈現當地葡萄酒文化的平台角色，現在酒莊的主人是Moretti Polegato家族，他們本身已有超過一世紀的釀酒歷史，而正在掌權的是Giancarlo先生，他們三代人同樣致力於葡萄酒的事業，遵循古代釀酒傳統，把精美的意大利葡萄酒面向國際，這天他親自接見並說明Villa Sandi酒莊的近況，現在酒莊合共有三個葡萄園，分別為於Valdobbiadene、La Rivetta及Crocetta del Montello，也就是說他們同時在DOC和DOCG地區擁有這些葡萄園，種植包含Cabernet Sauvignon、Merlot、Chardonnay、Gris Noir等種類的葡萄。
莊正是用這些葡萄釀造各種類型的產品，和得到包括Gambero Rosso's Oscar在內的無數的專業奬項，他對Opere Trevigiana 汽酒長期以來一直是梵蒂岡教皇、意大利總統官邸和歐盟首腦峰會的指定的餐酒，感到十分驕傲。
在釀酒師帶領的試酒會上，共品嚐了多款Prosecco：入門級的Prosecco DOC充滿蘋果和小花的香氣，清新的囗感帶出和諧的果香餘韻，另外Valdobiadene Prosecco Sup. DOCG Millesimato來自級別最高的產區，有著細緻的泡沫，淡淡的花束及果香，而且有豐富獨特的結構，帶出青蔥樹林的香氣，入口清爽，而我最喜歡的一瓶是Fresco Prosecco DOC Treviso Spumante，一切都有著完美的平衡，那種帶有菠蘿及香蕉的清爽香味，喝起來真是心曠神怡，酒莊能交出多款水準極高的佳釀，突顯出有頼完善的質量控制體系把關，致力將以往意大利氣泡酒品質平庸的印象洗刷，教受眾明白Prosecco產區絕對有能力交出價廉物美的佳作，實在值得支持。
