意大利都出威士忌? 酒廠到酒瓶都極具型格的PUNI!
蘇格蘭、美國是兩大威士忌生產國,但是蘇格蘭的single malt與美國的bourbon都有嚴格的生產規定,而其他國家則沒有太多限制,變相讓其他地區成為威士忌的新世界!繼台灣、日本與瑞典之後,你更要知道,意大利也有最新的威士忌推出,名為PUNI,從酒廠到酒瓶都極具型格,令人耳目一新!

意大利的wine、Prosecco甚至是啤酒,你一定都試過,但是威士忌嗎?好像有點「大纜都扯唔埋」,但是「世事無絕對」,第一座在意大利出現的威士忌酒廠PUNI distillery,就在2010年正式動工。酒廠建於在阿爾卑斯山的中段位置,接近奧特拉峰的位置,就在Vinschgau Valley的一個小城鎮外,地理環境就像是意大利的highland一樣。而酒廠的名字,其實就是來自附近的Puni river!
一般酒廠的外形都是很傳統很實際的,但是PUNI的外觀看上去就像是現代藝術館似的,據說設計是源自穀倉窗口的傳統建築風格,體現了傳統與現代的互動。

而他們採用全新的玩法,使用三種木桶,包括來自美國的波本桶、西西里的Marsala casks以及South Tyrol的wine cask。
部份的威士忌會放進二戰時已留下來的軍事碉堡,持續的高濕度與低溫有助於熟成威士忌。
而其他的威士忌,則放於其他倉庫,而酒廠處身於擁有溫暖的夏天和寒冷的冬天的地區,溫度變化相當大,令倉庫內的威士忌加速成熟,所以威士忌雖然只有三年的熟成時間,但仍然可以擁有更醇厚的質感。

他們用「自己的方法」來造酒,穀物都是從本土而來,來自氣候乾燥,降水量少Vinschgau Valley。而Rye(黑麥)一直是該地佔主導地位的品種,因此他們也會在威士忌之中,加入黑麥作為原材料,所以威士忌之中,總共擁有三種農作物,包括大麥、小麥以及黑麥作為威士忌的原料。
第一批推出市場的威士忌有兩款,一款名為Puni Nova,另一款為較深色的 Puni Alba。

Puni Alba
另一款Puni Alba則以意大利文「黎明」來命名,用上西西里島的Marsala cask再加上來自Islay的木桶來作finish,因此,色帶來獨特的煙燻味,也帶有深色生果的氣息,相信會更吸引一眾男人!
無論如何,其酒瓶設計也已經先勝一仗,反傳統的現代設計,令酒瓶極有時代感,一準威士忌酒瓶的老土感覺,明顯針對愈來愈年輕的威士忌市場!

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