意大利都出威士忌？ 酒廠到酒瓶都極具型格的PUNI！
蘇格蘭、美國是兩大威士忌生產國，但是蘇格蘭的single malt與美國的bourbon都有嚴格的生產規定，而其他國家則沒有太多限制，變相讓其他地區成為威士忌的新世界！繼台灣、日本與瑞典之後，你更要知道，意大利也有最新的威士忌推出，名為PUNI，從酒廠到酒瓶都極具型格，令人耳目一新！
意大利的wine、Prosecco甚至是啤酒，你一定都試過，但是威士忌嗎？好像有點「大纜都扯唔埋」，但是「世事無絕對」，第一座在意大利出現的威士忌酒廠PUNI distillery，就在2010年正式動工。酒廠建於在阿爾卑斯山的中段位置，接近奧特拉峰的位置，就在Vinschgau Valley的一個小城鎮外，地理環境就像是意大利的highland一樣。而酒廠的名字，其實就是來自附近的Puni river！
一般酒廠的外形都是很傳統很實際的，但是PUNI的外觀看上去就像是現代藝術館似的，據說設計是源自穀倉窗口的傳統建築風格，體現了傳統與現代的互動。
歷經兩年時間，，到了2012年，兩個Pot Still壺式蒸餾器建設完成，終於正式運作，所以直到最近，才有熟成三年的威士忌推出！
使用Pot Still，正正是保存了蘇格蘭製作麥芽威士忌的造酒傳統。他們也用上最新的技術，將溫度變得更穩定，令取酒過程更精確。
而他們採用全新的玩法，使用三種木桶，包括來自美國的波本桶、西西里的Marsala casks以及South Tyrol的wine cask。
部份的威士忌會放進二戰時已留下來的軍事碉堡，持續的高濕度與低溫有助於熟成威士忌。
而其他的威士忌,則放於其他倉庫，而酒廠處身於擁有溫暖的夏天和寒冷的冬天的地區，溫度變化相當大，令倉庫內的威士忌加速成熟，所以威士忌雖然只有三年的熟成時間，但仍然可以擁有更醇厚的質感。
他們用「自己的方法」來造酒，穀物都是從本土而來，來自氣候乾燥，降水量少Vinschgau Valley。而Rye（黑麥）一直是該地佔主導地位的品種，因此他們也會在威士忌之中，加入黑麥作為原材料，所以威士忌之中，總共擁有三種農作物，包括大麥、小麥以及黑麥作為威士忌的原料。
第一批推出市場的威士忌有兩款，一款名為Puni Nova，另一款為較深色的 Puni Alba。
Puni Alba
另一款Puni Alba則以意大利文「黎明」來命名，用上西西里島的Marsala cask再加上來自Islay的木桶來作finish，因此，色帶來獨特的煙燻味，也帶有深色生果的氣息，相信會更吸引一眾男人！
無論如何，其酒瓶設計也已經先勝一仗，反傳統的現代設計，令酒瓶極有時代感，一準威士忌酒瓶的老土感覺，明顯針對愈來愈年輕的威士忌市場！
以優惠價訂閱一年雜誌，可獲贈精選訂閱禮品。
Subscribe
