春天到了就是聽著音樂喝香檳的時間了

17 Feb 2016

紅酒白酒，看年份，其實香檳，也一樣看年份，年份香檳比起一般香檳更有吸引力，亦更加珍貴，因為必須知道的是，不是每一年的葡萄適合單獨作年份香檳裝瓶出售，幸運地，早前試過了KRUG 2002，更是在漫天悠長的音樂環境下品嚐，這個春天，無憾了。

葡萄，是農作物，收成好不好，全靠天意。2002年，可說是天公造美，天氣和煦，氣候和暖，生長季節結束前，天氣則變得有點反覆無常，葡萄的成熟因此而延遲，直至採摘季節的九月初，天氣驟然變得炎熱晴朗，完美的天氣令葡萄於採摘季節變得成熟。所以，這一年時候對了，正好是製作年份香檳的關鍵年份。

KRUG 2002年份香檳口感圓潤，味道醇厚細膩，而且散發濃濃的水果氣息，香氣氛香撲鼻。香檳隨著時間而再一次得到昇華，這批年份香檳變得更細膩。背後，是全靠首席釀酒師Eric Lebel揀來，把口味均衡的黑皮諾 (40%)配搭霞多麗 (39%)，再混合黑葡萄(21%)，令佳釀充滿Krug庫克香檳獨特的風格，當氣泡爆開，有層次的香氣在空氣中徘徊，就像一首完美的交響樂在迴響，教人一喝愛上。

KRUG 2002散發新鮮柑橘、熱帶水果、白色和黃色水果的氣息，果味新鮮濃郁，彰顯出酒體既豐盈又優雅的張力。與2003年份香檳相比，Krug 2002年份香檳需要陳年多兩年的時間，成為了各個香檳品牌中,最後一個推出2002年年份香檳的品牌，但是13年的等待，是值得的，酒體成熟，味道豐盈，結構結實，強度適中。輕啜後味道清新適中，混合熱帶水果及紅、黑及柑橘類的水果風味，隱約散發可可豆、蜜糖與煙熏的氣息。