La Table de Patrick

來港多年的法籍名廚Patrick Goubier的餐廳Chez Patrick Deli，響應法國五月的節日，挑選了主題地區法國南部、毗鄰西班牙的 Midi-Pyrenees的菜式，與大家分享法式風味。

4 道菜「法國五月晚餐」 精選多款來自 Midi-Pyrenees 地區的食材，包括鴨肝、鴨胸、乳鴿、辣肉腸等。頭盤是「鴨胸他他伴酒香櫻桃」，挑選肥美的 magret 鴨胸肉，味道比常見的牛肉他他更甜美，將之切粒，與櫻桃汁、檸檬汁、橄欖油、雅枝竹粒及青蘋果粒拌勻，口感清新。第二道菜「紅椒及辣肉腸泡沫」是將法國南部常用的兩種食材，煮熟後再製成泡沫，另刨上羊奶芝士，甚具驚喜。