【大閘蟹套餐2022】20+間時令大閘蟹宴推介 酒店級質素大閘蟹放題自助餐/全新大閘蟹菜單

Esquire HK - Katie Ho
  • LAST UPDATE : 24 Oct 2022

秋風起又是吃大閘蟹的季節,每逢農曆8月至10月絕對是大閘蟹當造的一年!平時如果不是旺季的話,大家也可能會吃1-2隻大閘蟹,但遇上菊黃蟹肥的時節,當然要吃多幾隻大閘蟹才夠吧!坊間也有不少餐廳也推出了大閘蟹任食,但如果想吃得有質素一點,酒店也是一個不錯的選擇。

个園竹語推出金秋大閘蟹及蟹粉盛宴 配夠濃薑茶燉燕窩+CheckCheckCin炒・米水無懼身體寒涼不適

1个園竹語推出金秋大閘蟹及蟹粉盛宴 配夠濃薑茶燉燕窩+CheckCheckCin炒・米水無懼身體寒涼不適

个園竹語推出「金秋大閘蟹及蟹粉盛宴」分別有2人餐(每位HK$1,188,可享可享「二人同行,一人免費」優惠)與6人餐(HK$5,888),師傅特別選用五両至五両半大 閘蟹公蟹,清蒸至熟透上碟,呈現最新鮮時令的江蘇大閘蟹,質樸無華,甫揭開蟹蓋一 刻,香氣四溢,金黃蟹粉映入眼簾,直教人垂涎三尺。除大閘蟹以外,更有蟹粉燴魚翅(可選燕 窩代替)、淮陽亁燒明蝦球、京葱燒原條關東遼参、夠濃薑茶燉燕窩等等。如果怕食大閘蟹,身體會寒涼不適,盛宴中的夠濃薑茶燉燕窩,薑味相當足料,食完讓人全身發滾!也可以另加HK$58叫一壺CheckCheckCin的炒米水,有助暖胃散寒、溫暖四肢及強化脾胃之效,紓緩不適症狀。

个園竹語
地址:尖沙咀廣東道25號海港城港威商場3樓3202號舖
電話:2116 8328

海景嘉福洲際酒店 任食大閘蟹自助餐!同場加映鱈場蟹腳、即開生蠔、海鮮刺身

2海景嘉福洲際酒店 任食大閘蟹自助餐!同場加映鱈場蟹腳、即開生蠔、海鮮刺身

香港人對自助餐總是有一種不解的情意結!而今次位於尖沙咀的海景嘉福洲際酒店,由即日至11月13日所推出的蟹宴主題自助晚餐($534起/位),就絕對是打正旗號叫人大吃一餐!除了任食大閘蟹之外,更有大閘蟹粉鴨肝鍋巴、麵包蟹、加拿大鱈場蟹腳、海鮮焗釀蟹蓋、泰式咖哩炒蟹等,當然更有即開生蠔、凍海鮮盤這些自助餐必須的元素!現在於旅遊網站KKday訂購,更可享買二送一優惠,不要錯過!

海景咖啡廊 Café on M
地址:尖沙咀麼地道70號海景嘉福酒店M層
電話:27312860

Q : 大閘蟹怎樣分公乸?
A :

判斷大閘蟹的好壞可以看公乸,一般八九月份上市的大閘蟹,蟹奄圓潤、蟹鉗較細的母蟹最為肥美,蟹黃較多,而十月份上市的大閘蟹,蟹奄是尖而細、蟹鉗較大的公蟹最為肥美,含有豐富的蟹膏

豐食FEAST今年首度推出季節限定的大閘蟹中菜到會套餐(HK$2280/6位用),除了6隻人氣必食的江蘇清水大閘蟹外,更有多款特色蟹饌如龍井蝦仁、蟹粉獅子頭、蟹粉豆腐、生炒臘味糯米飯及薑茶湯丸,可一次過嚐盡由資深中菜大師丘建凌師傅炮製的時令珍味佳餚,即使安坐家中,也可擁有恍如置身於高級食府般的餐飲體驗。 

3大閘蟹中菜到會套餐 人均$342嘆盡江蘇滋味蟹饌

豐食FEAST今年首度推出季節限定的大閘蟹中菜到會套餐(HK$2280/6位用),除了6隻人氣必食的江蘇清水大閘蟹外,更有多款特色蟹饌如龍井蝦仁、蟹粉獅子頭、蟹粉豆腐、生炒臘味糯米飯及薑茶湯丸,可一次過嚐盡由資深中菜大師丘建凌師傅炮製的時令珍味佳餚,即使安坐家中,也可擁有恍如置身於高級食府般的餐飲體驗。 

Q : 怎樣揀選好的大閘蟹?
A :

挑選大閘蟹的過程中,可以將其背殼朝下放在地面,迅速翻轉過來的大閘蟹反應靈敏,活力十足,較為新鮮肥美,而無法翻轉過來或者翻轉較慢的大閘蟹反應遲鈍,不太新鮮。

大閘蟹選用本地大閘蟹知名老牌進口商「三陽泰」的出品,嚴選約4.5両重的江蘇清水大閘蟹,飼養於大型天然湖內,出名蟹膏肥美豐腴且蟹肉飽滿,以傳統清蒸方法保留原汁原味,令人齒頰留香,吃不停口。  與此同時,更會細心配備蟹醋、蟹剪及食蟹工具,另外亦可額外加購太雕酒,其富有醇濃香甜的天然酒香,用來配搭大閘蟹菜式必定更添風味。喜歡蟹粉的,就不要錯過以蟹粉炮製的蟹粉獅子頭及蟹粉豆腐,前者以雞隻、火腿及排骨等熬製的高湯來燉煮啖啖肉的獅子頭,面層淋滿由豐富蟹肉、蟹膏及蟹油同煮的濃郁蟹粉,底層更有鮮甜的小棠菜,配搭豐富;至於後者作為著名的江南名菜,以滑嫩爽口的豆腐及鮮甜味美的蟹黃作為主角,特別嚴選品質上乘的蟹肉、金黃蟹膏、蟹油等一同烹製,配上口感嫩滑的豆腐同吃,特別添上鮮綠爽脆的唐芹粒作點綴,色香味俱全。   大閘蟹中菜套餐於10月31日前預訂即可享9折優惠,折後只需HK$2052/6位用,即人均HK$342即可嚐盡大閘蟹豐盛滋味,以上套餐需於2日前預訂,消費滿淨價HK$1000即可享免費送貨。   FEAST  網站:https://www.feast.com.hk 

大閘蟹選用本地大閘蟹知名老牌進口商「三陽泰」的出品,嚴選約4.5両重的江蘇清水大閘蟹,飼養於大型天然湖內,出名蟹膏肥美豐腴且蟹肉飽滿,以傳統清蒸方法保留原汁原味,令人齒頰留香,吃不停口。與此同時,更會細心配備蟹醋、蟹剪及食蟹工具,另外亦可額外加購太雕酒,其富有醇濃香甜的天然酒香,用來配搭大閘蟹菜式必定更添風味。喜歡蟹粉的,就不要錯過以蟹粉炮製的蟹粉獅子頭及蟹粉豆腐,前者以雞隻、火腿及排骨等熬製的高湯來燉煮啖啖肉的獅子頭,面層淋滿由豐富蟹肉、蟹膏及蟹油同煮的濃郁蟹粉,底層更有鮮甜的小棠菜,配搭豐富;至於後者作為著名的江南名菜,以滑嫩爽口的豆腐及鮮甜味美的蟹黃作為主角,特別嚴選品質上乘的蟹肉、金黃蟹膏、蟹油等一同烹製,配上口感嫩滑的豆腐同吃,特別添上鮮綠爽脆的唐芹粒作點綴,色香味俱全。 

大閘蟹中菜套餐於10月31日前預訂即可享9折優惠,折後只需HK$2052/6位用,即人均HK$342即可嚐盡大閘蟹豐盛滋味,以上套餐需於2日前預訂,消費滿淨價HK$1000即可享免費送貨。 

FEAST 
網站:www.feast.com.hk

Q : 除此之外,怎樣一眼就分得出大閘蟹的好壞參?
A :

判斷大閘蟹的好壞,要觀察背殼顏色,其中肥美、健壯、肉多的大閘蟹背殼為青黑色,色澤亮麗,且蟹足上有根根分明的絨毛,蟹腳尖端泛黃,而瘦弱的大閘蟹背殼顏色淺,光澤度較低,絨毛稀疏。

聚聚推出

4概念式休閒中菜聚聚 推出HK$388起秋聚·大閘蟹饗宴

「秋聚·大閘蟹套餐」包括清 蒸大閘蟹兩隻 (公蟹,每隻約重 5 両) 、蟹粉小籠包及蒜片牛油鳳尾蝦等時令巧手小菜,優惠價每位HK$388起!肥美多膏的大閘蟹配上傳統清蒸煮法,蒸蟹時再配搭紫蘇葉以驅走寒氣,確保保留大閘蟹獨有的色、香、味。再配以精心炮製的蟹粉小籠包及各種時令巧手
小菜,必讓蟹迷們食指大動。肉汁滿溢的小籠包淋上金黃香濃的蟹粉,一口咬下,蟹粉之甘香與小籠包之鮮香相輔相成,鮮甜滋味叫人回味無窮。套餐甜點也叫人窩心,微溫的薑茶湯丸可作驅寒暖胃,為是次蟹宴寫下完美句號。

聚聚
地址:九龍馬頭角九龍城道 66-82 號 瑧尚 U PLACE 2 樓 203 號舖

88分鐘任食大閘蟹+台式小食 最平HK$468等等Hea大閘蟹任飲任食放題

588分鐘任食大閘蟹+台式小食 最平HK$468等等Hea大閘蟹任飲任食放題

位於九龍城的台式餐廳等等HEA,與大閘蟹供應商大閘蟹教主合作,推出了88分鐘任食大閘蟹,可無限追加大閘蟹、蟹粉前菜,價錢也豐儉由人,最平HK$468,想食得好一點也可以挑選蟹公6-7兩、蟹乸4-5兩的放題(HK$898)!除了清蒸大閘蟹之外,更有台式麻辣大閘蟹、玫瑰露花雕醉大閘蟹、
及秘製鹽焗大閘蟹,更有196手工薑茶芋圓 、196手工芋圓豆腐花、黑糖珍珠系列及芝士奶蓋茶任飲任食!

等等HEA
地址:九龍城福佬村道41號地下
電話:2383 1766/5398 8160

銅鑼灣大澳德發 HK$498任食120分鐘大閘蟹、奄仔蟹、鹽焗蠔

6銅鑼灣大澳德發 HK$498任食120分鐘大閘蟹、奄仔蟹、鹽焗蠔

位於銅鑼灣的大澳德發餐廳,一直以不鮮不吃的蜑家菜為主打,餐廳近日推出120分鐘「增量版蟹‧蠔放題」,每隻陽澄湖大閘蟹及奄仔蟹足4兩,使用傳統大瓦煲加入阿爾卑斯山岩鹽、八角、香葉等香料,以干焗方式烹調,鎖緊蟹原有的鮮味同時亦突顯蟹的清香。除了鮮甜爆膏的大閘蟹及奄仔蟹外,餐廳更特選肥美增量版蠔、鮑魚及卜卜蜆,同樣以岩鹽干焗方式烹調,讓你同時品嚐多款時令海鮮。驚喜又怎得如此?套餐更包括3款鮮甜剌身 - 三文魚、甜蝦及北寄貝及18款地道小炒任選一款,當中必食的包括黃酒煮雞、酸菜魚等,海鮮迷萬不可錯過。

大澳德發 
地址:銅鑼灣謝斐道477-481號𦘦明大廈地下A號鋪連1樓
電話: 2154 0188

相馬日式火鍋無限時任食大閘蟹!打邊爐更可免費升級湯底!

7相馬日式火鍋無限時任食大閘蟹!打邊爐更可免費升級湯底!

分別於觀塘、荔枝角、西營盤及火炭都有分店的相馬日式火鍋,今次就推出了無限時任食大閘蟹(HK$498/位,觀塘店除外),除了即送任食琵琶、卜卜蜆、廣島蠔/日本帶子等,火鍋更可免費升級胡椒雞湯底!另有任食三小時放題選擇,最平都是HK$398,不過以性價比來說,當然是無限時最吸引啦啦!

相馬日式火鍋
地址:荔枝角長義街10號昌隆工業大廈1樓B-C舖
電話:2111 4569
WhatsApp訂座: 6604 2385

上海新大眾大閘蟹

8上海新大眾大閘蟹 HK$488起任飲任食90分鐘放題

位於黃大仙的上海新大眾大閘蟹,上年推出的大閘蟹放題已經成為一時佳話,今年再度推出90分鐘大閘蟹任飲任食放題(HK$488起/位),除了清蒸大閘蟹之外,今年新增加左新食法鹽焗大閘蟹、避風塘大閘蟹及荷葉花雕蒸大閘蟹,滿足一眾蟹迷!

除了無限追加包括大閘蟹、蟹粉前菜之外,不可錯過蟹粉水餃、生滾大閘蟹粥、蟹膏炒臘味糯米飯、蟹粉扒時蔬、薑茶小丸子等,另外加HK$48更可任飲古越龍山陳年花雕!

上海新大眾大閘蟹
地址:黃大仙飛鳳街46號地舖
電話:2614 3221 / 2419 1208

陶源2小時放題 無限任食大閘蟹 另送贈送蟹粉小籠包一隻

9陶源2小時放題 無限任食大閘蟹 網購預訂另送贈送蟹粉小籠包一隻

陶源酒家最近都有推出2小時放題無限任食大閘蟹($528/位,星期一至四;$588/位,星期五六日及公眾假期),除了清蒸之外,更特備太雕蒸、油鹽焗三種食法,蟹膏金黃口感軟滑,蟹肉香甜美,肉質鮮嫩。除了大閘蟹之外,北京片皮鴨、多款小菜主食、甜點等。

陶源酒家
地址:灣仔菲林明道 8號大同商場 1至2樓
電話:2258 7688

登入 CosMart 投票賺取積分
登入 CosMart 投票賺取積分

「十里洋場」 推出滋味金秋蟹宴 食時令江蘇大閘蟹必食之選

10「十里洋場」 推出滋味金秋蟹宴 食時令江蘇大閘蟹必食之選

十里洋場推出的金秋大閘蟹饗宴(HK$998/ 位,須兩位起),完美地呈現食材的甘、香、鮮、甜。饗宴先奉上開胃前菜淮揚四小品:金銀蛋蟹肉凍、杭椒南非鮑魚、醬香豬頭肉、話梅涼瓜,緊接以矜貴足料的十里蟹皇翅率先為一眾蟹迷解饞,再乘勢奉上重頭戲——清蒸大閘蟹,蟹蓋內蘊藏著金黃油潤的蟹黃,配上特調蟹醋更是一絕。若意猶未盡,可以優惠價HK$198追加清蒸大閘蟹(四兩半至五兩)乙隻。

接踵而來的 是一連串滋味十足 的 蟹粉 美饌,包括 蟹粉脆皮百花釀花膠 、 淮揚蟹粉桂魚絲 、 蟹粉芙蓉帶子蟹斗 以及 蟹粉河蝦仁韭菜花 炒飯 ,最後以 夠薑芝麻湯丸 作結,驅走寒氣。

接踵而來的是一連串滋味十足的蟹粉美饌,包括蟹粉脆皮百花釀花膠、淮揚蟹粉桂魚絲、蟹粉芙蓉帶子蟹斗以及蟹粉河蝦仁韭菜花炒飯,最後以夠薑芝麻湯丸作結,驅走寒氣。

除了豐富饗宴,十里洋場另備多款單點大閘蟹菜式,包括:清蒸大閘蟹(HK$930 /九兩;HK$750 /七兩;HK$328/六兩;HK$268 /四兩半至五兩)、生拆蟹膏燴粉皮(HK$888)、清炒生拆蟹粉配手工薄餅(HK$880)、蟹粉乾撈翅(HK$768/三兩)、大閘蟹豬肚雞煲(HK$628/兩隻)、大閘蟹瑤柱豬手煲(HK$628/兩隻)、蟹粉釀原條大黃魚(HK$528)、蟹粉脆皮百花釀花膠(HK$488/四件)、蟹粉蟶子兩面黃(HK$368)、蟹粉燴蹄筋(HK$298)、蟹粉肉鬆炒粉絲(HK$288)、蟹粉燴豆腐(HK$238)、鮮蟹粉鍋巴(HK$188/兩件)、生拆蟹粉小籠包(HK$180/四件)。

除了豐富饗宴,十里洋場另備多款單點大閘蟹菜式,包括:清蒸大閘蟹(HK$930 /九兩;HK$750 /七兩;HK$328/六兩;HK$268 /四兩半至五兩)、生拆蟹膏燴粉皮(HK$888)、清炒生拆蟹粉配手工薄餅(HK$880)、蟹粉乾撈翅(HK$768/三兩)、大閘蟹豬肚雞煲(HK$628/兩隻)、大閘蟹瑤柱豬手煲(HK$628/兩隻)、蟹粉釀原條大黃魚(HK$528)、蟹粉脆皮百花釀花膠(HK$488/四件)、蟹粉蟶子兩面黃(HK$368)、蟹粉燴蹄筋(HK$298)、蟹粉肉鬆炒粉絲(HK$288)、蟹粉燴豆腐(HK$238)、鮮蟹粉鍋巴(HK$188/兩件)、生拆蟹粉小籠包(HK$180/四件)。

十里洋場
地址:銅鑼灣恩平道28號利園二期1樓101號舖

家上海金秋淮揚大閘蟹宴

11家上海金秋淮揚大閘蟹宴 每位HK$888買一送一優惠

家上海推出的六道菜蟹宴以江南四式拼盤作前菜,內含家上海招牌陳醋紅蜇頭、花雕醉蝦、目魚大烤及淮鹽溏心燻蛋,其後是蟹黃味濃郁的紅燒蟹皇三絲翅和原汁原味的四兩半至五兩重清蒸大閘蟹,食客能細嘗大閘蟹最純粹的滋味。緊接著是蟹粉脆皮黄魚柳及蟹粉香酥竹炭豆腐,經油炸後的黃魚柳和竹炭豆腐香口酥脆,再配上鮮拆蟹粉,香氣撲鼻,令美味加倍。臨近尾聲呈上深受蟹痴愛戴的生拆蟹粉小籠包,透薄外皮映照著橙黃色湯汁,最佳品嘗時機就是熱煙氤氳之際!最後以夠薑湯丸作總結,為豐盛蟹宴畫上完美句號。家上海金秋淮揚大閘蟹宴每位HK$888 (兩位起),現在1957 & Co. Loyalty Program會員(免費入會)可享「二人同行一人免費」優惠!

家上海
地址:大角咀海泓道1號奧海城三期地下G19-21號舖
電話:2869 2228

朗廷酒店全天候自助餐餐廳The Food Gallery

12朗廷酒店自助餐餐廳The Food Gallery 推出「蟹逅金秋」自助晚餐

朗廷酒店的自助餐餐廳The Food Gallery,由即日至11月30日期間,推出「蟹逅金秋」自助晚餐,除了大閘蟹之外,廚師團隊搜羅世界多地各類優質新鮮的螃蟹,以各式鮮蟹入饌,配合不同地方特色的烹調方法,為「蟹迷」呈獻多款悸動味蕾的螃蟹菜式,一系列以蟹為題的佳餚包括香辣惹味的泰式辣醬炒青口、色香味俱全的咖喱蟹、唇齒留香的避風塘炒蟹,必定可以滿足各位「蟹迷」的味蕾。

「蟹逅金秋」自助晚餐率先以淸新開胃的蟹肉沙律為各位「蟹迷」揭開序幕,陸續有來的更有主題暖心湯品蟹肉栗米羹,而期間餐廳每晚提供不同招牌螃蟹美饌,源源不絕供應的冰鎮海鮮中加入新鮮的頂級麵包蟹,以及每位食客可獲清蒸大閘蟹一份。

The Food Gallery的開放廚房更為各位蟹迷即席烹調多款垂涎欲滴的螃蟹熱葷,如即炸軟殼蟹天歸羅和熱騰騰的泰式蟹肉餅,絕對能滿足一眾蟹迷!  「蟹逅金秋」自助晚餐 星期一至星期四:HK$758/成人;HK$468/小童(3至12歲); HK$598/長者 星期五至星期日、公眾假期及前夕:HK$798/成人;HK$488/小童(3至12歲); HK$618/長者  The Food Gallery 地址:尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店大堂 電話:​​​​​​​2132 7898

The Food Gallery的開放廚房更為各位蟹迷即席烹調多款垂涎欲滴的螃蟹熱葷,如即炸軟殼蟹天歸羅和熱騰騰的泰式蟹肉餅,絕對能滿足一眾蟹迷!

「蟹逅金秋」自助晚餐
星期一至星期四:HK$758/成人;HK$468/小童(3至12歲); HK$598/長者
星期五至星期日、公眾假期及前夕:HK$798/成人;HK$488/小童(3至12歲); HK$618/長者

The Food Gallery
地址:尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店大堂
電話:2132 7898

米芝蓮二星中菜廳營致會館 推出滋味大閘蟹美饌迎金秋

13米芝蓮二星中菜廳營致會館 推出滋味大閘蟹美饌迎金秋

秋季菊黃蟹肥,正是品嚐大閘蟹的最佳季節。米芝蓮二星粵菜餐廳營致會館推出大閘蟹嚐味套餐及時令單點菜譜,由行政總廚蕭顯志匠心炮製的多款廣東蟹饌經典,俘虜一眾蟹迷的味蕾。大閘蟹嚐味套餐(HKHK$2080/位)於即日至11月30日供應,當中每隻重約六両半的原隻清蒸陽澄湖大閘蟹是必嚐經典。大閘蟹以清蒸方法烹調,蒸蟹時配搭紫蘇葉驅走寒氣,並以自家調校的黃糖鎮江醋突出蟹粉甘甜豐腴的鮮味,讓饕客充分感受大閘蟹本身的色、香、味。套餐內亦可找到用上矜貴食材製作的三道新鮮生拆蟹粉菜式,包括白玉蟹粉燴官燕、蟹粉翠綠龍蝦球及大閘蟹粉擔仔麵。除此之外,蕭師傅還以一系列招牌美饌饗客,當中不能錯過芥末香蔥爆澳洲M9和牛粒伴蜜汁極上豚肉叉燒,和陳年花彫無錫醬烤肉腩排。

碧綠蟹粉星斑球(HK$1080)選用本地肉嫩味鮮的東星斑入饌,走油後加入蟹粉一同燴煮,為每片斑片披上一層蟹粉金衣,鮮味雙倍提升。

碧綠蟹粉星斑球(HK$1080)選用本地肉嫩味鮮的東星斑入饌,走油後加入蟹粉一同燴煮,為每片斑片披上一層蟹粉金衣,鮮味雙倍提升。

套餐內亦可找到用上矜貴食材製作的三道新鮮生拆蟹粉菜式,包括白玉蟹粉燴官燕、蟹粉翠綠龍蝦球及大閘蟹粉擔仔麵。除此之外,蕭師傅還以一系列招牌美饌饗客,當中不能錯過芥末香蔥爆澳洲M9和牛粒伴蜜汁極上豚肉叉燒,和陳年花彫無錫醬烤肉腩排。

另一道主打菜餚黑魚子蟹粉石榴球(每位HK$430),晶瑩剔透的外皮包裹著味道濃郁的蟹粉、帶子和蝦肉,並以金香肥美的蟹黃為芡,蟹香滿溢,最後以黑魚子作點綴,賣相精緻。

營致會館
地址:中環干諾道中41號盈置大廈G05、107至108號鋪
電話:2801 6882

飲茶 YUM CHA

14中環時尚中式點心菜館 飲茶YUM CHA迎秋蟹粉菜式登場

位於中環的時尚中式點心菜館「飲茶 YUM CHA」,今個秋季推出多款期間限定(即日至10月31日)特色蟹粉菜,全部蟹粉菜色皆配以鮮美、滋味又豐盛的蟹膏與蟹肉,無論是舌尖、味蕾、口腔都感受這蟹的沖擊!

大閘蟹最原汁原味煮法,當然就是清蒸!清蒸大閘蟹配薑茶(HK$168/隻,約 4-5 兩),雖然平凡但卻最受歡迎,鮮味太湖大閘蟹配上一杯暖暖薑茶,溫暖美味!

【蟹粉蝦多士】$168/4 件 蝦多士香脆,鳳尾蝦加上爽口彈牙蝦膠,再配上大廚特製 的蟹粉醬,每一口都鮮味無極限、香到上雲霄!一口香脆 脆脆......Crispy!

蟹粉蝦多士(HK$168/4 件),蝦多士香脆,鳳尾蝦加上爽口彈牙蝦膠,再配上大廚特製的蟹粉醬,每一口都鮮味無極限,一口香脆脆脆!而蟹粉蝦仁豆腐(HK$158) ,以嫩滑豆腐、彈牙蝦仁配鮮濃蟹粉,惹味非常!想層次更多一點?可添上蟹醋,別有一番風味。

【清蒸大閘蟹配薑茶】$168/隻(約 4-5 兩) 大閘蟹最原汁原味煮法,當然就係清蒸,雖然平凡但卻最受歡 迎!鮮味太湖大閘蟹配上一杯暖暖薑茶,溫暖美味!

蟹粉桂花炒粉絲(HK$158) ,是一道傳統手工粵菜,需要把粉絲炒至乾身,加入雞蛋炒至桂花狀。

飲茶 YUM CHA
地址:中環德輔道中 173 號 Nan Fung Place 2 樓 1-2 號店

美利酒店推出時令上海大閘蟹宴及爵士樂之夜 滿足味蕾及聽覺

15美利酒店推出時令上海大閘蟹宴及爵士樂之夜 滿足味蕾及聽覺

The Murray酒店新任命的中菜及宴會部副行政總廚,陳忠秋師傅選用最揀手的新鮮江蘇大閘蟹,匠心炮製出多道大閘蟹時令菜式,並只於四個晚上在25樓Niccolo Room(HK$888/位,10月14、16、21及30日)限量供應。食客可於優雅的宴會廳Niccolo Room內享用精緻的八道菜上海大閘蟹盛宴,同時欣賞上海風格的現場爵士樂表演。

招牌菜式包括清蒸原隻江蘇大閘蟹(每位兩隻),讓客人能以最原汁原味方式細嚐鮮甜的清蒸蟹肉及蟹膏。酥炸蟹粉釀蟹蓋是將鮮拆蟹粉及蟹肉釀回蟹蓋中,再沾漿封好炸至酥脆,每一口都是滿載蟹香的海洋滋味。鮮蟹粉竹笙扒菜苗把清甜的竹笙與時令蔬菜融合在一起,加上燴蟹粉以增加層次感。     餐牌同時包括其他上海美饌,如西施海皇燴燕窩、花雕醉乳鴿、飄香荷葉飯及桂花薑茶湯丸等。盛宴亦提供加配美酒選項,以四款陳年十至二十年的女兒紅及花雕酒陳釀搭配這趟大閘蟹美食之旅。

招牌菜式包括清蒸原隻江蘇大閘蟹(每位兩隻),以最原汁原味方式細嚐鮮甜的清蒸蟹肉及蟹膏。酥炸蟹粉釀蟹蓋是將鮮拆蟹粉及蟹肉釀回蟹蓋中,再沾漿封好炸至酥脆,每一口都是滿載蟹香的海洋滋味。鮮蟹粉竹笙扒菜苗把清甜的竹笙與時令蔬菜融合在一起,加上燴蟹粉以增加層次感。

餐牌同時包括其他上海美饌,如西施海皇燴燕窩、花雕醉乳鴿、飄香荷葉飯及桂花薑茶湯丸等。盛宴亦提供加配美酒選項(另加HK$388/位),以四款陳年十至二十年的女兒紅及花雕酒陳釀搭配這趟大閘蟹美食之旅。

Niccolo Room
地址:中環紅棉路22號The Murray, Hong Kong酒店25樓
電話:3141 8888

米芝蓮粵菜食府明閣推出金秋時令大閘蟹宴

16米芝蓮一星粵菜食府明閣 推出金秋時令大閘蟹宴

米芝蓮一星粵菜食府明閣,最近推出全新的六道菜大閘蟹宴(HK$1388/位),由10月1日起至11月30日期間於晚市時段供應,由明閣行政總廚李悅發師傅及其團隊細意挑選新鮮肥美的大閘蟹,炮製多款金秋時令蟹饌,其中主角清蒸太湖大閘蟹 (五兩) 以傳統的清蒸烹調手法,配合純熟的火候控制,再配搭薑絲和黑醋品嚐,完美呈現時令大閘蟹的經典美味。

蟹粉小籠包 先以傳統上海大閘蟹美食展開序幕,一口大小的小籠包豐腴多汁、滋味滿溢。

蟹粉小籠包,先以傳統上海大閘蟹美食展開序幕,一口大小的小籠包豐腴多汁、滋味滿溢。

蟹粉芙蓉龍蝦球,幼滑的蛋白及香濃蟹粉,結合爽口彈牙的龍蝦和滋味鬆脆的脆米,讓味蕾嚐鮮,多重口感一觸即發。

蟹粉芙蓉龍蝦球,幼滑的蛋白及香濃蟹粉,結合爽口彈牙的龍蝦和滋味鬆脆的脆米,讓味蕾嚐鮮,多重口感一觸即發。

桂花薑茶紫薯水晶湯丸,傳統上於品嚐大閘蟹後宜喝薑茶,總廚李悅發師傅特意創作特色甜品,於薑茶中加入充滿香氣的桂花和紫薯水晶湯丸,為這趟大閘蟹品味之旅劃上圓滿句號。  明閣 地址:旺角上海街555號香港康得思酒店6樓 電話:3552 3300

桂花薑茶紫薯水晶湯丸,傳統上於品嚐大閘蟹後宜喝薑茶,總廚李悅發師傅特意創作特色甜品,於薑茶中加入充滿香氣的桂花和紫薯水晶湯丸,為這趟大閘蟹品味之旅劃上圓滿句號。

明閣
地址:旺角上海街555號香港康得思酒店6樓
電話:3552 3300

瑰麗酒店彤福軒 推出全新大閘蟹菜單

17瑰麗酒店彤福軒 推出全新大閘蟹菜單

秋天到來,標誌著萬眾期待的大閘蟹來臨!彤福軒的李師傅精心準備豐富菜單,包括來自中國內地太湖的優質大閘蟹。這種令人垂涎的大閘蟹被譽為「蟹中之王」,以其溫和甘甜的口感和豐腴的油份而聞名。

大閘蟹的烹調方法十分多元,傳統的包括清蒸大閘蟹(港幣$980)簡單地用薑和紫蘇葉蒸(市場價 ,每隻約 8 兩),另備有蟹粉灌湯小籠包(港幣$160 / 2 隻),味道可口;砂鍋蟹粉花膠條燴飯(每 位港幣$320 元)、蟹粉帶子滑豆腐(港幣$360 元)、蟹粉鳳眼果津菜卷(港幣$360 元),蟹粉燘釀 魚鰾(港幣$680 元),風味與口感叫人驚艷。另備有大閘蟹蟹膏燴粉皮(港幣$2,880)需要提前兩 天訂購。

大閘蟹的烹調方法十分多元,傳統的包括清蒸大閘蟹(HK$980),簡單地用薑和紫蘇葉蒸(市場價,每隻約 8 兩),另備有蟹粉灌湯小籠包(HK$160 /2隻),味道可口;砂鍋蟹粉花膠條燴飯(HK$320/位)、蟹粉帶子滑豆腐(HK$360/位)、蟹粉鳳眼果津菜卷(HK$360),蟹粉燘釀魚鰾(HK$680 元),風味與口感叫人驚艷。另備有大閘蟹蟹膏燴粉皮(HK$2880),需要提前兩天訂購。此外餐廳另推出六道菜大閘蟹套餐(HK$2,680+10%),大閘蟹愛好者不容錯過!

彤福軒
地址:尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓
電話:3891 8732

一期一會 載譽歸來 翠亨邨珍味大閘蟹宴 — 品嚐江蘇大閘蟹、招牌脆皮燒乳鴿及一系列蟹粉手工菜式

18一期一會載譽歸來 翠亨邨珍味大閘蟹宴

秋意漸濃,又到了品嚐甘香豐腴的大閘蟹的時節。逾45年粵菜老字號翠亨邨,一直以優質食材用心為食客烹調手工粵菜,今年推出的季節限定大閘蟹套餐(HK$588/星期一至四;HK$688/星期五至日,須兩位起),包括兩隻江蘇大閘蟹(4両)、原隻皮脆肉嫩的燒乳鴿,以及一系列以蟹粉入饌的手工菜式,如蟹粉玉簪蝦球、蟹肉文思豆腐羹及蟹粉炒飯,一次過品嚐功架十足的時令珍味!另配古越龍山廿年陳花雕酒,即可以優惠價每杯HK$68升級品嚐,昇華滋味。

 

 

 

蟹粉玉簪蝦球

典雅的玉簪蝦球是古粵菜的宴客上品,翠亨邨大廚將之改良,脆嫩露筍及金華火腿絲猶如髮簪貫穿晶瑩的蝦球,配以濃郁甘香的蟹粉,將鮮味再度昇華。

蟹肉文思豆腐羹

蟹肉文思豆腐羹,大廚以精細刀工將軟滑豆腐切成幼絲,豆腐輕柔地在湯羹中綻放成秋菊銀絲,加上一梳梳鮮甜蟹肉,形成豐富的口感。

翠亨邨
地址:銅鑼灣波斯富街99號利舞臺22樓
電話:2409 4822

凱悅酒店凱悅軒 推出時令大閘蟹美饌

19凱悅酒店凱悅軒 推出時令大閘蟹美饌

秋風乍起,菊黃蟹肥,又到品嚐大閘蟹的時節。香港尖沙咀凱悅酒店凱悅軒由即日至11月13日呈獻多款大閘蟹美饌,清蒸大閘蟹 (市價,4至6両) ,將紫蘇葉與原隻江蘇大閘蟹同蒸,再配上祛寒的熱薑茶享用。另一主打菜式脆香大閘蟹蓋 (HK$268)是必吃之選,師傅先把大閘蟹蟹肉、雞脾菇粒、洋蔥和自家製蟹粉炒香,釀入大閘蟹蓋後炸至顏色金黃,賣相飽滿,口感香脆而不膩口。享用蟹蓋時,可加入少許蟹醋啫喱同吃,更添滋味。

秋天亦是時候品嘗糯米飯的時候。黃師傅以傳統香煎糯米雞為靈感,創作出這道香煎珍珠糯米鮑伴蟹粉 (位上)。先將南非十頭鮑魚用糯米包裹後煎至金黃,置放在鮮嫩的菠菜苗上,底層舖滿甘香美味的蟹粉,賣相吸引。

秋天亦是時候品嘗糯米飯的時候,黃師傅以傳統香煎糯米雞為靈感,創作出這道香煎珍珠糯米鮑伴蟹粉 (HK$228),先將南非十頭鮑魚用糯米包裹後煎至金黃,置放在鮮嫩的菠菜苗上,底層舖滿甘香美味的蟹粉,賣相吸引。

 

芙蓉蟹粉花枝球 (位上) 是黃師傅別具創意的菜式。將豆腐加入蝦膠揉成棗狀,再以加入蔥花作點綴的花枝包裹成球,外層彈牙,內裡柔軟,配以鮮甜誘人蟹粉及香滑的蛋白同吃,口腔溢出甘甜鮮味,叫人回味無窮。

芙蓉蟹粉花枝球 (HK$188) 是黃師傅別具創意的菜式,將豆腐加入蝦膠揉成棗狀,再以加入蔥花作點綴的花枝包裹成球,外層彈牙,內裡柔軟,配以鮮甜誘人蟹粉及香滑的蛋白同吃,口腔溢出甘甜鮮味,叫人回味無窮。

凱悅軒
地址:香港尖沙咀凱悅酒店3樓
電話:3721 7788

法日扒房BIFTECK 推出期間限定大閘蟹盛宴

20法日扒房BIFTECK 推出期間限定大閘蟹盛宴

食慾之秋悄然來臨,BIFTECK推出期間限定推出以大閘蟹為焦點的五道菜「Crabe à Mitaine du BIFTECK」嘗味菜單(HK$880/位),於今秋蟹季逢星期日至四(包括公眾假期),下午6時至10期間供應,為城中老饕帶來融會東西風味的美食體驗。

「Crabe à Mitaine du BIFTECK」蟹宴菜單以「大閘蟹配男前豆腐、北海道海膽及酸汁薑啫喱」打開味蕾,結合來自北海道的鮮味海膽,突出蟹粉的綿密油潤。緊接送上的有,以傳統日式料理為靈感設計的「大閘蟹茶碗蒸配鴨肝及黑松露」,讓蟹粉的醇香與鴨肝的油潤之味交織出風味極致的享受,並以黑松露提鮮,成就洋溢法日氣質的佳餚。菜單上的兩款主食亦教人引頸以待,包括「大閘蟹湯日本烏冬配牡丹蝦及甜蝦」,以大閘蟹烹煮香濃高湯,並為烏冬伴上色澤金黃的蟹粉,與牡丹蝦及甜蝦的粉嫩光芒形成鮮明對比。而「大閘蟹意大利飯」則可讓賓客自由選配佐飯食材,如法國乳鴿丶東星班或招牌雪室和牛(100克,另加港幣380元),各有風味特色。蟹宴最後送上「薑汁燴梨」,完美呼應秋蟹主題。

BIFTECK
地址:香港灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 23樓
電話:22468805

GrandHyatt

21Grand Hyatt港灣壹號 推出時令大閘蟹美饌及蟹宴Staycation套餐

全新的蟹宴宅度假,包括於港灣壹號中餐廳品嚐七道菜式的晚宴 (原價每位HK$800+),精選矜貴蟹粉菜式配搭多款食材,呈現不同口感,推介包括:蟹粉小籠包、蟹粉家鄉釀脆皮關西遼參、蟹粉扒菠菜苗等。大閘蟹迷亦可選擇以優惠價加配清蒸大閘蟹,一邊享受維港美景,一邊品嚐頂級大閘蟹滋味。

除了大閘蟹配花雕這經典組合,餐廳待酒師亦為晚宴安排了一個特選升級餐酒組合,讓你一次過品嚐到清酒、紅酒及花雕與蟹粉的搭配,喜愛杯中物的你絕不能錯過。

住宿優惠由每晚HK$3,380元起,另加10% 服務費,包括:
.在入住當日於港灣壹號享用大閘蟹主題晚餐套餐 (兩位)
.專享養生品牌CheckCheckCin客房禮遇,包括保健炒米茶飲沖劑及購物禮券
.24小時住宿體驗 (只限星期一至四入住,公眾假期及公眾假期前夕除外)
.豐富早餐
.以優惠價每晚港幣450元於入住酒店期間享用代客泊車服務

魚湯蟹粉淮山麵

魚湯蟹粉淮山麵,惹味蟹黃與麵條一向是絕佳的配搭,今次章師傅選用了較健康清淡的淮山麵讓其充分吸收蟹粉滋味。

蟹粉小籠包

蟹粉小籠包,是上海的一種傳統特色小吃,師傅特別加入香濃的大閘蟹肉和蟹粉,讓你一口品嚐味道鮮美又充滿湯汁的小籠包,絕對是令人難忘的味覺組合。

蟹粉墨魚蝦多士的靈感來自經典港式小食蝦多 士。 章師傅決定為這道菜式升級,於多士釀入 鮮味墨魚滑和蝦膏,面層再加上香濃蟹粉,與 西式多士配魚子醬有異曲同工之妙,為外層香 脆的多士增添豐富鮮味口感,是一道滋味的開 胃菜。

蟹粉墨魚蝦多士的靈感來自經典港式小食蝦多士。 章師傅決定為這道菜式升級,於多士釀入鮮味墨魚滑和蝦膏,面層再加上香濃蟹粉,與西式多士配魚子醬有異曲同工之妙,為外層香脆的多士增添豐富鮮味口感,是一道滋味的開胃菜。

港灣壹號
地址:灣仔港灣道1號君悅酒店7-8樓
電話:2584 7722

818GO 江蘇清水大閘蟹 CosMart 會員即享9折優惠

22818GO 江蘇清水大閘蟹 CosMart 會員即享9折優惠

由本地老字號的大閘蟹品牌——三陽泰官方授權,精選最優質、最爆膏的大閘蟹,以滿足識食的你!818GO(「爆一爆膏」)直送正宗江蘇清水大閘蟹,為食環署核准的大閘蟹持牌分銷商,食蟹講求肥美爆膏之外,食得安心、放心都十分重要!今日落單,最快第二日送到府上,保證新鮮。不論是兩小口子甜蜜拆蟹,或約一大班人一齊爆一爆膏,都可以 24/7 隨時輕鬆落單。CosMart 會員現只需要輕鬆簡單於 WhatsApp 落單經指定連結/優惠碼輕鬆簡單於 WhatsApp 落單,仲享有 9折優惠!

立即登入/註冊成為 CosMart 會員,即可享9折優惠購買 818GO 江蘇清水大閘蟹!
https://www.cosmart.hk/benefits/818-go-big-hairy-crab-10-off-discount

 

Loading...
YOU MAY LIKE
訂閱Esquire接收最新男士生活資訊
Sign up FOR ESQUIRE_PAPER NOW!!
下篇文章