來自新南威爾士的柔順優雅
McWilliam’s起源於新南威爾士州，現已於澳洲開拓多個頂級葡萄酒產區，新南威爾士的葡萄酒產區位處高海拔，其中Tumbarumba 雪山山腳的葡萄種植場屬於寒冷產區，其出產的Chardonnay擁有完美無瑕的結構，濃郁的果味，口感複雜也平衡。而Canberra Syrah 擁有經典的寒冷產區特質，入口柔順優雅，中等酒體，同時擁有綿長平衡的餘韻。
McWilliam's Appellation Shiraz 2013
平均選取整串葡萄的 15%送往發酵，最後裝入法國橡 木桶(2成新橡木桶、4成一年桶、4成兩年桶)內陳釀9個月，最後得出這一款Shiraz 2013。氣味混合李子、黑櫻桃和白胡椒果實的香辛風味,並伴有絲絲清新橡木味。單寧適中，入口柔順，若果多儲存幾年更佳！
McWilliam's Appellation Syrah 2013
選取30%新橡木桶、 30%一年桶以及40%兩年桶的酒體，在桶內發酵8個月製成的Syrah 2013，由於天氣極佳，令表現不錯，氣味是結合花香氣息與香料，漿果、紫羅蘭以及白胡椒非常醒神，入口是清涼氣候風格，充滿活力的李子及櫻桃味道，誘人的單寧結構,餘味悠長。
McWilliam's Appellation Tumbarumba Chardonnay 2013
這款白酒是我的最愛，採用源自Tumbarumba產地的Chardonnay，在海拔介乎800米至500米的環境裡種植。2013 年生長季節清涼,偶有小雨,導致部份地區的葡 萄轉色期延遲 2 週才到來,但漫長的成熟期增強了水果風味，喝下去是青蘋果、哈密瓜的氣息，而芳香撲鼻的紫羅蘭及香料氣息夾雜著香草橡木的味道，令人回想起夏天的清新，實在不錯。
Chardonnay特別適合配搭亞洲的煎炒菜式，例如炒蟹、蜆或雞，與香港地道菜式豉椒炒蟹更是絕配，而Canberra Syrah以燒烤肉類更能帶出風味，例如燒鴨、燒雞或燒鵝，伴以叉燒或燒排骨也同樣合適。
Tags:
YOU MAY LIKE
Esquire_Paper
Esquire Magazine
以優惠價訂閱一年雜誌，可獲贈精選訂閱禮品。
Subscribe
