家上海 初秋大閘蟹盛宴
初秋時分,又是大閘蟹肥美的時候,當中要數陽澄湖大閘蟹最為鮮、香、味、美,這間主打滬菜的餐廳大廚就以不同烹調方式充份表現出大閘蟹之最,單看相片已經教人食指大動。

家上海的九款大閘蟹美饌由新鮮陽澄湖大閘蟹炮製而成。採用來自陽澄湖重五兩半至六兩的原隻大閘蟹,不加任何調味料清蒸,以保持蟹的原汁原味,蟹膏鮮甜金黃,蟹肉亦鮮嫩可口。
(清蒸陽澄湖大閘蟹 $198)

鮮拆蟹粉加入了彈牙蝦粒炒勻,伴以炸至酥脆的窩巴同吃,口感豐富,層次分明。
鮮蟹粉窩巴 $68 (每件)

新鮮香滑豆腐以上湯煮熟,再鋪上鮮拆蟹粉,味道清新的豆腐與充滿油香的蟹粉,完美配搭,相得益彰。
蟹粉扒豆腐 $128

這道煎餃以上海傳統包餃子的手法炮製,形狀較一般餃子豐腴,以豬肉及鮮拆蟹粉作餡料,煎至底部金黃香脆,將香味及肉汁鎖住。
懷舊蟹粉煎餃 $88

豬肉和鮮拆蟹粉以二比一的比例拌勻作餡料,再於小籠包上面放一小撮蟹粉,蒸四至五分鐘後蟹粉流遍整個小籠包,使其白裡透金黃,味道亦更加香濃。蟹粉小籠包 $88
INFO
家上海大閘蟹饗宴
供應日期: 2016年10月1日起供應
地址: 新界元朗元龍街9號YOHO MALL一樓1058號舖
電話: 2602 2218
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