灘萬日本料理 鹿兒島美食節隆重登場
香港美食天堂的名字並不是浪得虛名，不論你想食甚麼，都可以輕易找到。不過，如果你想品嚐日本料理，就不是每間都可以做出傳統的味道和手藝。
位於港島香格里拉大酒店的灘萬日本料理剛剛就推出了鹿兒島懷石料理，食材由當地空運到港之外，客席大廚柳田健二更在鹿兒島學藝多年，你又豈可錯過如此美食？
灘萬日本料理前總廚柳田健二，現任日本東京赤坂灘萬Zipangu的大廚，曾經在日本各大酒店任職，如月下亭菊池溫泉酒店、城山觀光酒店等，至今已累積超過二十年豐富的烹飪經驗。由柳田先生用心製作的8道鹿兒島懷石料理，先以多款頭盤小食，包括鯛昆布、大和芋、山東煮、日本揚物等揭開序幕。
懷石料理當然不可缺少刺身併盤的菜式，由鹿兒島嚴選出來的時令海鮮，配合日本料理中最令人讚嘆的刀法，成就了這一款既美觀又可口的刺身；配上大廚即時手握的壽司，味道一流。
日本料理講求料理湯、菜餚與醬汁三者之間的平衡。這道由鹿兒島著名黑豚和黑毛和牛製成的火鍋，一定是懷石料理最令人期待的菜式。
日本菜中重要的米飯也是懷石料理的亮點，米粒圓潤，粒粒分明，簡單地清蒸，配上時令的鰻魚或海鮮，帶出米飯中真正的原味；配上最後的甜品，劃上完美的句號。
INFO
日本鹿兒島美食節
日期：由即日起至11月 30日
地址： 香港中區法院道太古廣場2座港島香格里拉大酒店7樓
電話：2820 8570
http://kagoshima-trip.jp
此美食推廣活動由日本鹿兒島縣政府贊助提供
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