你未必試過的威士忌！
Longmorn 16年
Longmorn Distillery成立於1894年，歷史悠久，但在香港不算多人識普。但有一個說法是， Longmorn威士忌，是所有首席調酒師除了自家調酒以外的第二選擇！當然這說法未必是全部的事實，但日本威士忌之父竹鶴政孝也曾在Longmorn酒廠之中學習過，卻是鐵一般的事實，後來余市蒸餾所的做法，都是仿傚Longmorn酒廠！而Longmorn 16年，正好讓大家了解一下這酒廠的吸引之處。Longmorn仍然保留煤炭直火加熱蒸餾器的作法，令威士忌有更加強烈的風味！ Longmorn 16年選用罕有的美國新造橡木桶手工釀造，你可以大概想像得到，威士忌會有蘋果、香梨、雲呢拿的豐富氣息，散發熟透水果的馥郁芳香。不止如此，Longmorn 16年更於雪莉桶，美式橡木桶及傳統橡木桶陳釀，牛奶朱古力、拖肥及聖誕蛋糕的香甜氣息也是少不得，又順滑又豐富！
$1,580
Scapa Glansa
Scapa 酒廠位於蘇格蘭最北的奧克尼群島（Orkney Islands），Scapa更是蘇格蘭第二最北的酒廠。酒廠自1885年至今僅使用一組蒸餾器，一個月產量不到三百桶，更加是Ballantines的威士忌基酒之一。Scapa更是僅存的其中一間人手釀造蒸餾廠，Scapa Glansa由酒廠的五位專門釀酒師釀造，而且更是利用百份百首釀的美式橡木桶中熟成，盡情吸收木桶的精華，然後又再置入泥煤酒桶陳釀，為佳釀增添層次和煙燻風味。這可說是酒廠的突破，因為之前的Scapa威士忌不是以泥煤風格為主，今回反而加入以煙燻味作結的口味，再加上本身已非常豐富的果味，令威士忌變得更富趣味！
$598
Chivas Regal Ultis
芝華士？是的，芝華士12年、18年甚至21年，大家都可能喝過不少，但是今回最新Chivas Regal Ultis卻極有新鮮感，專業調配師在Chivas Brothers庫存的數百萬桶麥芽威士忌中，精選五種來自斯佩賽產區的單一麥芽威士忌勾兌而成，團隊遵循傳統手法逐一嗅聞每個酒桶，確保勾兌出品質上乘的威士忌。記住，威士忌不一定是單一麥芽才好，品嘗調和式威士忌最吸引的地方，就是可以欣賞得到調配師的功力，如何為威士忌帶來獨特、和諧的風格！
US$200
笹之川963威士忌
日本威士忌有太多，其中一個名字你要識！笹の川酒造始於1946年，釀造日本酒及燒酎為主，但也有釀造威士忌，更是唯一在日本東北地區的威士忌製造商！限定的「963」系列絕對是令一試難忘之作，無論是NAS、8年以至21年，都是令人一再回味的作品！雖然是調和式威士忌，但竟然都是以罕見的Cask Strength形式推出，帶來香甜且辛辣的刺激感覺！當中我當然最喜歡21年的威士忌，長時間熟成令它更醇厚。極之突出的拖肥甜味，也有很吸引的椰子糖香氣，雲呢拿味亦突出，配合帶少許泥煤的感覺，餘韻極悠長，從焦糖的甜轉化為黑朱古力既甘且濃的氣息！
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