A HIDDEN ESTABLISHMENT
- 22 Aug 2014
從前我總是想：何以香港就是沒有一種需要「捐窿捐罅」、裝潢型格但絕不嘈吵而且服務一流的酒吧呢？正當準備放棄尋找時終於讓我覓得這間位於卑利街斜路的Nocturne，甫走進去更令我立即聯想身處於東京杉並區的格調酒吧，頓時感觸萬分。
先澄清一下，雖說不是特別易找到，但數月內前後到訪三次均全院滿座，加上酒吧的稚緻氣氛，個人認為不太適合站著把酒聊天，所以每次都失望而回，但是皇天不負有心人，終於給我苦等到有位子坐的一晚（是非常早前往「霸位」罷了）！
這間賣各種葡萄酒及日本威士忌的酒吧裝潢走簡約風格，再以昏暗燈光及燭光點綴，加上柔和的爵士樂，cool得來不失親切、甚至有一些浪漫感。座位雖不太多（因而經常滿座），不過好處是每名客人因而能有更為貼身的服務。一男一女的員工更並不是一般見識：Yuko是來自福岡的侍酒師，而Carlos則曾於倫敦Claridge's酒店內的Gordon Ramsay餐廳工作，最近還考獲WSET Level 3證書，單是跟他們聊天便已獲益良多，他們更令我意識到一些自己從不留意的品酒惡習，回想真有點兒尷尬呢！
這兒的價錢尚算合理，就是正常的中上環價錢吧。一般來說大家甫坐下便是看看menu上的選擇，但Nocturne卻主張大家前往閣樓親自挑選心頭好，可謂一種香港少見的新嘗試，據說酒吧有超過300種葡萄酒和香檳及170種威士忌烈酒。Nocturne之所以如此受歡迎還有其獨家酒釀，有些更是老闆親自於日本那些橫街酒舖選購回來，彌足珍貴。假若大家希望品嚐一些獨家cocktail的話，不妨試試由Yuko所創造的「春雪」（Shunsetsu）及「清流」（Seiryuu）。這兩款sake底的cocktail不但入口清純，就連賣相也相當精彩。日本人以精緻用心而聞名，Nocturne將這優點完全拿捏得準確，是香港較少有的品酒體驗。
地址：中環卑利街35號地下
電話：2884 9566
