誰是終極豬肉大獎?
在意大利每年11 月都會舉辦「豬肉節」,一整個月都會在西薩開懷大吃不同款式的豬肉菜式。今年亦集合了八間本地著名餐廳炮製出城中最美味的豬肉菜式,以創意、味道、賣相及質感等標準為菜式評分,「最佳豬肉菜式」這個殊榮花落誰手?

參與「Tribute to Pigs」比試的餐廳包括Catalunya、The Fat Pig by Tom Aikens、La Paloma、Linguini Fini、NOM、Okra、得龍大飯店、URA,以及以個人形式參賽的本地媒體人氣料理主廚梁雅琳,與傳媒朋友及多位食家組成的評審團展示各自的拿手好戲。所有豬肉菜式均會於即日起至11月 23 日於各餐廳供應。

本地電視主廚梁雅琳就特別用了手撕伊比利亞豬肩胛、豬肝醬和法式長麵包做成一個Tapa,配上泡菜果醬、青蔥醬,中西合壁。

Linguini Fini的賣相特別,原來大廚是用了全豬很多的部分烹調而成,比如是烤脆了豬耳煙肉,創意和味道都有。成功得到「最佳豬肉菜式」第二名。

NOM用了自家製意式香草包、意大利烤乳豬、西芹蛋黃醬、gorgonzola,以及藍芝士做成小點,藍芝士十分濃郁。($158)

Okra的唐揚伊比利亞豬腩肉,有點像中式的燒腩仔,配上中西特色的咸梅子蕃茄醬,味道特別。($138)

LaPaloma 烤醃乳豬三文治($198),配上加納利群島薯仔,加入餐廳獨有的西班牙風味和傳統辣醬,風味十足簡單的乳豬菜式,皮脆肉滑,味道很好,成為當晚「最佳豬肉菜式」第一名。

得龍大飯店就以美觀的琉璃金盞得到支持,以本地黑豚肉炮製而成,配上金黃香脆的「鳥巢」,有不同的口感。($98)
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