隱藏私房菜(六): Test Kitchen 入廚藝實驗室㩒緊急制
有朋友去了Test Kitchen吃一頓wine-pairing晚餐,按下了快門然後在社交媒體分享了經驗,有人like有人查詢,關於食的資訊大家都好眼利。要來試Test Kitchen需要眼明手快,因為每次的pop-up只做三四天,㩒制book位真係要夠快手。

自去年以來本土湧現不少pop-up kitchen,由Vincent Mui創辦的Test Kitchen比熱潮早了一年出現。其時,Test Kitchen還是以秘密地點游擊形式出現,直至去年3月定址於西營盤。創辦Test Kitchen的概念源於Vincent在紐約唸French Culinary Institute的時候,他參加了Dinner Lab、認識了廚師Kwame Onwuachi,被 pop-up kitchen的充滿實驗性的流動場所及不停轉變廚師的模式所吸引,因此決定將模式帶來香港,後來就創辦了Test Kitchen。

去年間,Test Kitchen先後邀請了大廚Gal Ben-Moshe(柏林GLASS)、Toni Toivanen(丹麥NOMA)與Eric Räty (Café Gray Deluxe)、Mark Tan (馬尼拉Hibana)與全球最佳50家酒吧之一的The Curator、Victoria Elisadottir (柏林Dottir )等前來Test Kitchen,爲愛好美食的大家帶來配搭特定雞尾酒或葡萄酒的限定晚宴。

在2月9-12日Test Kitchen將請來Ben Orpwood(倫敦Sexy Fish)與Michael Hoepfl(倫敦Zuma)帶來特別的wine-pairing dinner menu($1,380,全包)。
(圖片爲Ben Orpwood)

如果你好奇究竟一個全包菜單大概有幾多道菜的話,不妨告訴你上次Gal Ben-Moshe(柏林GLASS)的pop-up菜單($1,280)約爲10道菜,至於今次究竟Ben & Michael有幾多道菜以及帶來怎樣的菜式及火花呢?由你親身去發現吧。
(圖片爲Michael Hoepfl)

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查詢:9032-7628
地址:西營盤干諾道西158A地下3號舖
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