隱藏私房菜（六）： Test Kitchen 入廚藝實驗室㩒緊急制
有朋友去了Test Kitchen吃一頓wine-pairing晚餐，按下了快門然後在社交媒體分享了經驗，有人like有人查詢，關於食的資訊大家都好眼利。要來試Test Kitchen需要眼明手快，因為每次的pop-up只做三四天，㩒制book位真係要夠快手。
自去年以來本土湧現不少pop-up kitchen，由Vincent Mui創辦的Test Kitchen比熱潮早了一年出現。其時，Test Kitchen還是以秘密地點游擊形式出現，直至去年3月定址於西營盤。創辦Test Kitchen的概念源於Vincent在紐約唸French Culinary Institute的時候，他參加了Dinner Lab、認識了廚師Kwame Onwuachi，被 pop-up kitchen的充滿實驗性的流動場所及不停轉變廚師的模式所吸引，因此決定將模式帶來香港，後來就創辦了Test Kitchen。
Vincent說：「最初經營時沒有固定地點，因此在籌備時期將預定好的食物分批貯藏在朋友家的大雪櫃中，logistic成了很大的挑戰。去年在這個地點舉行了一次pop-up後，就決定把這裡租下，裝修成了現在的模樣。」樓高三層，開放式廚房，簡約舒適。從門口經過的話，實在讓人說不出裡面是怎樣的風光，而已經不止一次收到朋友發來Test Kitchen門口的相片問窩究竟這家神秘的餐廳是怎樣的。
去年間，Test Kitchen先後邀請了大廚Gal Ben-Moshe（柏林GLASS）、Toni Toivanen（丹麥NOMA）與Eric Räty （Café Gray Deluxe）、Mark Tan (馬尼拉Hibana)與全球最佳50家酒吧之一的The Curator、Victoria Elisadottir (柏林Dottir )等前來Test Kitchen，爲愛好美食的大家帶來配搭特定雞尾酒或葡萄酒的限定晚宴。
在2月9-12日Test Kitchen將請來Ben Orpwood（倫敦Sexy Fish）與Michael Hoepfl（倫敦Zuma）帶來特別的wine-pairing dinner menu（$1,380，全包）。
（圖片爲Ben Orpwood）
如果你好奇究竟一個全包菜單大概有幾多道菜的話，不妨告訴你上次Gal Ben-Moshe（柏林GLASS）的pop-up菜單（$1,280）約爲10道菜，至於今次究竟Ben & Michael有幾多道菜以及帶來怎樣的菜式及火花呢？由你親身去發現吧。
（圖片爲Michael Hoepfl）
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查詢：9032-7628
地址：西營盤干諾道西158A地下3號舖
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