Shore 牛魔王必食! 頂級牛扒大對決
牛魔王的宗旨是要好好地品嚐一餐牛扒,這次對愛牛的人來說,又有期間限定的新推介了,名為「頂級牛扒大對決」(Great Steak Debate) 限定菜單,讓你一次過吃兩款牛扒,用舌頭親身品嚐味道和口感上的大不同。

高級扒房 Shore最近為慶祝六周年,特別推出「頂級牛扒大對決」(Great Steak Debate) 限定菜單,共有三個回合,每三星期轉換一次,每次選兩款來自不同國家、用不同方式熟成或以不同方式餵飼的牛扒,於餐桌上一同奉上,讓你比較兩者的不同,再配以自選頭盤和甜點,讓一眾牛扒愛好者大飽口福。

第一回合由 10 月 12 日開始,分別精選「日本宮崎和牛肉眼」和「澳洲和牛肉眼」兩款牛扒,讓客人比較兩個和牛品種的不同之處。前者油花均稱,入口脂香四溢,油花於口中慢慢溶化,甘香豐胦;後者同樣油花豐富,肉質嫩滑肥美,肉味與油香兼備。

10月 31日起為第二回合,是乾式熟成牛扒和濕式熟成牛扒的對決,選以 USDA 肉眼,於餐廳的自家熟成櫃內以兩種熟成方式處理,透過控制牛扒的溫度與濕度,熟成出風味一流的牛扒。兩種處理方法各有好處,乾式熟成能軟化牛扒肉質,同時保留其濃郁肉味;而經濕式熟成後的牛扒,口感軟腍,肉汁亦特別豐富。隨牛扒另奉上阿拉斯加皇帝蟹腳,讓客人嘗盡海陸滋味。

最後一個回合由 11 月 21 日開始,是草飼牛扒比拼穀飼牛扒。今次選用的部位為牛柳,草飼牛扒脂肪較少,肉質偏精瘦,口感細緻;相反,穀飼牛扒脂肪則較多,帶少許油花,肉質相對較柔軟。

INFO
Shore「頂級牛扒大對決」
10 月 12 日至 12 月 12 期間供應
地址:香港中環皇后大道中139號The L. Place 3 樓及 4 樓
電話: 2915 1638
YOU MAY LIKE
Esquire_Paper
Esquire Magazine

以優惠價訂閱一年雜誌,可獲贈精選訂閱禮品。
Subscribe
