Single Cask是甚麼？威士忌初學者必需了解的威士忌種類

如果你見到Single Cask的威士忌，會發現特別貴？要明白為何賣得貴，就要先理解威士忌入瓶前的身世！

一般市面上買到的威士忌，例如不少品牌的12年、18年以至21年年份威士忌，其實在入瓶之前，都必須經過一個勾兌的步驟，就是透過酒廠調酒師的經驗與功力，抽取來自不同年份、不同木桶的威士忌原酒，調合成最後的威士忌產品，造出品牌的風格與想要的味道。

透過這方法，才可以製作出風格一致而穩定的威士忌，不會這一批次跟下一批次的威士忌有強烈的差異！同時間，一般酒精度約在42%至46%的威士忌，都是後來加水稀釋過才入瓶的產品。

而所謂的single cask，又有人叫single single malt，威士忌的原酒不單只來自單一酒廠，更是來自單一木桶的威士忌，所以才會背負Single Cask這名字！而Single Cask也只能來自單一木桶的威士忌原酒，在大多數情況下，都不會經水稀釋，以Cask Strength的姿態直接入瓶，品嚐這樣的威士忌，感覺猶如品嚐直接從木桶般抽取出來的酒液！

你必需知道，世界上並不會有兩個相同的木桶，就算是用相同的木材製作，也可能因為木桶的儲存位置高與低的不同，受不同濕度與溫度的影響，而令木桶內的威士忌有所不同，因此每一桶威士忌的風格都可能是獨一的，就算是同一批次木桶出產的威士忌，都可能有些微差別。而可以用single cask之名推出的威士忌，都必定是經過酒廠專家嚴格挑選出來的，因為能夠以單桶入瓶的威士忌數量其實不會很多。

Single cask矜貴之處，亦正正在於那些分別與數量，每一個木桶出來的成品都可能有自己的風格與特色，而這些風格可能是可一不可再的，你未必能在另一批次的威士忌之中找出來，而每個威士忌木桶的容量有限，最大的butt也不過是480公升左右，再加上angel’s share偷酒，同一木桶威士忌只可產出不足七百瓶single cask，而之前說過，可以單桶入瓶的威士忌其實不多，所以其實是罕有而珍貴！

Single Cask的好玩之處，在於你可以直接感受到該木桶在那些陳年的時光對威士忌的影響，也可以感受到品牌專家揀酒的功力。不少single cask都會在酒瓶標明該酒的木桶編號，除了可以玩心水號碼，更可能是你試過200號這一桶的single cask後，再試試100號那一桶後，可能有機會試出些微差別！

而且你想像一下，一款余市的single cask，真正的可一不可再，到底其價值會是多少？基於產量少，不會再有相同產品，所以single cask的威士忌也有一定的收藏價值！

由於不少Single Cask本身都是Cask Strength，因此，酒精度會相對地高，亦因此很多複雜香氣及味道都會被鎖住，所以享用Cask Strength的Single Cask，最好的享用方法是，先試試聞香及嘗試酒的原味，然後再慢慢加水，讓威士忌應有香氣及味道打開，你才可以好好享受到其真正的面貌，不會被強烈的酒精味道所蓋過！