提升男人品味PACKAGE 7個教你如何沖泡精品咖啡(下)
咖啡是男士的朋友,喜歡飲和懂得飲是兩回事。上次與你們分享了8個有關於精品咖啡的冷知識。想在提升整個人品味PACKAGE?今次請來Elephant Grounds的咖啡師教你7個自行沖泡的小貼士,身為咖啡人的你不可不知道吧?

沖泡一杯好的精品咖啡需要甚麼條件?
你要懂得選擇你自己喜歡的優質咖啡豆,加上適當的烘焙、正確的沖泡方法,還有你需要配以精美的外觀,起碼你用的咖啡杯也要配合美感。
比如是意大利咖啡杯,特殊設計的圓形把手很易於辨認,主要是義大利人本來就只用食指跟姆指優雅的夾著咖啡杯把手,讓飲咖啡這件事變得更悠閒。

精品咖啡應如何品味?
首先應該先看看咖啡的色澤,然後再嗅嗅香氣,熱騰騰的咖啡時,先嚐一小啖,之後待咖啡微涼時再嚐另一口,因為咖啡的味道會隨着溫度下降而有變化,在不同時候品嚐,其實也可以是完全不一樣的體驗。

事實上,麝香猫咖啡貴在什麼地方?
麝香貓咖啡因為它的咖啡豆是非常罕見,因此價格昂貴,野生果子狸進入咖啡豆種植地,吃了咖啡果實後,其部分排洩物需再經烘焙,才能成為俗稱的「貓屎咖啡」,因此數量非常有限,不過都是個人口味問題,每個人喜歡的咖啡味道都有所不同。

煮精品咖啡時需要注意甚麼?
1. 在所有動作未開始前,必須先溫杯,避免熱飲接觸到冷杯會影響口感,可以用熱水燙過咖啡杯來取代。
2. 初學者最好使用細口的手沖壺,注水時只要不過多,就不易失敗。如果你是用普通手沖壺,一開始的水量別過大,等到快結束時,用注多一點水,避免沖出過多的雜質。

煮精品咖啡時需要注意甚麼?(2)
3. 整個注水的理想時間約1分半到2分半,如果你想咖啡味道厚實些,速度可以再放慢。
4. 注水的方向可以從正中心開始,繞圈外往順時針方向外繞,但要記住,不要沖到濾紙上。
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