夏天最refresh的葡萄酒，Cheers!

Morgon 2014 Passerelle 577 (C
ô
te du Py), Domaine Mee Godard

我知你預咗我第一支酒一定介紹香檳，雖然你未至於記得我鍾意飲bubbles，但大熱天時你一定覺得我係介紹汽泡類的酒，所以我覺得唔比你估到，就講紅酒先。講夏天飲的紅酒，當然就是講Beaujolais的紅酒。如果以香港夏天室內空調溫度約23度左右來說，Beaujolais其實可以稍為冰鎮，大概凍至攝氏 12 至 14 度。Beaujolais的紅酒酸度比較高丹寧比較低，散發花香果香氣息。

Morgon所出酒釀充滿泥土叢林氣息，這一瓶Morgon 2014 Passerelle 577，帶有紅果與辛辣香氣，還有點點野禽氣息，可配搭肉類砂鍋、家禽、牛肉、煙熏肉類及熟成軟芝士外，更可以配上中菜白湯浸海班。

（售價約$498)

更多資料：http://www.tinacellar.com/pages/about-us

Miraval Rose 2016

最初認識Château Miraval以及這瓶酒，是因為Brad Pitt及Angelina Jolie，這是他們二人的酒莊。至去年底大家都議論紛紛究竟Miraval Rose 2016的label上是否還有Jolie-Pitt的名字呢，答案是有的，大家都說那是因為印製Label的過程遠於兩人宣布離婚之前。後來大家就談論究竟兩人會否出售酒莊呢，在個多月前也說酒莊的釀酒夥伴Marc Perrin已經出來說酒莊不會出售。

說回這瓶酒，淡淡粉紅色，口味優雅，帶來水果的清新、春天花朵的清香，還有礦物的氣息，很適合配搭蕃茄mozzarella小吃，魚肉、紅肉等。

（售價約$150)

更多資料：http://www.altayawines.com/

Nicolas Feuillatte Brut Blanc de Blancs 2008

終於講到我最喜歡的類別了，香檳！ 很喜歡飲各有性格特質的頂級獨立酒莊香檳的，而現在要介紹的Nicolas Feuillatte全由人手採收，在口味上絕對可以媲美，唯一不同的是NF的產量比獨立酒莊多。這瓶酒帶有花香及梨等香氣，跟海鮮如龍蝦、蟹、蝦、魚，甚至煎小牛柳都很配。

（售價約$488）

更多資料：http://www.omtisfinewines.com/

Churton Marlborough Best End Sauvignon Blanc 2015

2015年在葡萄生長期時溫度比較低，但陽光充足。這瓶酒讓人在夏天感受到如沐春風的感覺，春天花蕾及檸檬樹花的香氣，配合點點奶油香味道。這瓶酒跟薯仔湯或中式炆豬腩肉都配搭得很好，雖然說夏天未必想吃肥膩的炆肉，但一邊喝著這瓶酒一邊在放工之後食碗鹵肉飯又真係立即開心曬的。

（售價約$250)

更多資料：http://www.altayawines.com/

Domaine Louis Moreau Petit Chablis 2015

如果這天要來個海鮮拼盤的話，我必然會點上這瓶來自Bourgogne的白酒。乾、medium body，蘋果及檸檬的香氣，帶來水果及礦物的味道，就點上一大盤海鮮配這酒就已經讓人立即從一日的忙碌中翻生過來。如果想配熱食的話，就配個馬賽魚湯吧！

（售價約＄225至$300)

Domaine Faiveley Mercurey Blanc 2014

又如果哪天你希望來個邪惡comfort food如Mac & Cheese、Potato Gratin、Lasagna 的話，飲這一瓶吧！你要食comfort food但女伴話要清淡同要減肥只吃牛油果沙律，也喝這瓶吧！這瓶酒酸度較高，帶來非常清新的口感，正好可以平衡油膩又可以配搭沙律，正！最正的還有，看看價錢吧！

（售價約＄180)

更多資料：http://www.altayawines.com/