The Macallan Edition No.2 小心一出賣斷市
終於等到The Macallan Edition No.2的推出,我有幸一試這款威士忌!到底味道是如何呢?
上年我有幸一試The Macallan Edition No.1,但是據講很快就被搶購一空!今年的The Macallan Edition No.2,會猶勝前作嗎?

The Macallan的Edition Series,是他們的年度限量系列,好玩在The Macallan釀酒師玩創新!據The Macallan釀酒師Bob Dalgarno講,他們在Edition Series之中,可以自由地選擇、搭配不同風味的酒桶,而當中這些酒桶甚至不會被其它系列的The Macallan所採用,即是你有機會一嘗平日在The Macallan系列之中試不到的風味。正因為這個系列是以「木」為中心,你可以更清楚品嘗到人手選桶的獨特性。

不同的木桶帶出不同的層次,如Bob選取來自Tevasa雪莉酒窖的歐洲橡木桶能精確地帶出Edition No.2濃郁的乾果味道,Joan Roca分別選取來自Diego Martin雪莉酒窖的歐洲及美國橡木桶,這兩款橡木桶伴隨一點點嫩木及太妃糖香氣。而生薑及各式香料味道是由Josep Roca選取自Jose Miguel Martin雪莉酒窖的歐洲橡木桶,最後甜點大師Jordi Roca則挑選了混合柑橘及淡淡雲呢拿香氣來自Vasyma 雪莉酒窖的兩款尺寸大小不一的美國橡木桶Butts及Puncheons。單單是看這幾種木桶的名字組合起來,已經覺得有趣非常了!

看看酒色,是天然金黃糖漿色澤,不同於Edition No.1的辛辣感覺,這一回的The Macallan Edition No.2散發出複雜富層次的香料味,更有糖漿、生薑、太妃糖、蘋果及濃郁水果香氣,一種很warm很家庭的感覺油然而生,再看回酒標,難怪用上橙色這種暖和的色調。
入口仍然是一種溫暖,黑胡椒的味道緩緩滲出,而朱古力、丁香、漿果的味道隨之而來,更隱隱有著力嬌酒及白蘭地的味道。

用威士忌來配襯菜式,難度很高,因為威士忌的口感強烈,配合太柔合的食物只會搶去所有個性。我剛剛有幸在VEA嘗試一回The Macallan的晚宴,廚師聰明地用煙鴨胸作為主菜,而鴨胸又不是簡單地煙過就算,是以Earl grey煙燻再熟成兩星期而成,入口是溫感十足的煙燻味,配合The Macallan Edition No.2的橡木、黑胡椒及堅果味的味道,最好不過,正好將那種點點辛辣的刺激牽引出來,餘韻綿長。
The Macallan Edition No.2才剛上市,$813的價錢可以試到多種雪莉橡木桶風味的威士忌,實在難得,所以小心又再一次被搶購一空!
更多內容:
6款必試手工啤酒
無年份威士忌的浪漫
韓國只有真露?韓國酒絕不簡單!

以優惠價訂閱一年雜誌,可獲贈精選訂閱禮品。
Subscribe
